Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Strudel de calabaza y amapola horneado dorado, espolvoreado con azúcar glass
Strudel casero crujiente con abundante relleno de calabaza y semillas de amapola.

Strudel de calabaza y amapola

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles

Extender la masa de strudel solía ser el examen de las novias, pero por suerte con las hojas de masa listas para usar, hoy cualquiera puede disfrutar de esta maravilla. La versión de calabaza con amapola es una armonía de sabores genial: la neutralidad y humedad de la calabaza es el vehículo perfecto para la amapola intensa y oleosa. No es muy dulce, agradablemente acidito y crujiente – un verdadero clásico de otoño, donde la jugosidad del relleno contrarresta la sequedad de la masa.

🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Trapo de cocina limpio (para enrollar)
  • Brocha (para aceitar)
  • Charola con papel para hornear
  • Tazón grande (para mezclar el relleno)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Pela la calabaza y rállala con el rallador grueso. Sálala un poco, déjala reposar 10 minutos y luego exprime ligeramente su jugo.

Tip: La sal ayuda a sacar el agua de las paredes celulares (ósmosis), así no remoja el strudel.
2 ✓

Mezcla la calabaza exprimida con la amapola molida, el azúcar, el azúcar vainillado y la canela.

Tip: ¡Prueba el relleno! La amapola a veces es amarga, en ese caso requiere un poco más de azúcar.
3 ✓

Extiende un trapo húmedo sobre la mesa. Coloca una hoja de strudel, barnízala ligeramente con la mezcla de aceite y crema. Coloca otras 2-3 hojas encima, barnizando cada una.

Tip: La grasa (aceite/crema) separa las capas de masa entre sí, eso la hace hojaldrada y crujiente al hornearse.
4 ✓

Espolvorea la hoja superior con pan molido, luego distribuye el relleno, dejando libres 2-3 cm en los bordes.

Tip: El pan molido funciona como 'capa aislante' entre el relleno húmedo y la masa delgada.
5 ✓

Con ayuda del trapo enrolla el strudel, presiona los extremos hacia adentro. Colócalo en la charola y barniza la parte superior generosamente con la mezcla de crema y aceite.

Tip: La crema en la parte superior se carameliza y le da un bonito color rojo.
6 ✓

Hornea en horno precalentado a 190°C por aprox. 25-30 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.

Tip: Deja que se entibie antes de rebanar, si no el relleno caliente se puede salir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se rompió la parte de arriba del strudel?
Probablemente le pusiste mucho relleno o lo enrollaste muy apretado, y el vapor lo reventó. ¡Enróllalo más flojo!
Se mojó la base de la masa, ¿qué hago?
La calabaza soltó jugo. Es importante usar pan molido entre las capas, que absorbe la humedad, y también hay que exprimir un poco el jugo de la calabaza.

Ingredientes

  • 1 paquete Hojas para strudel / Pasta filo (aprox. 8 hojas)
  • 600 g Calabaza de Castilla (limpia)
  • 200 g Semilla de amapola molida
  • 150 g Azúcar
  • 1 paquete Azúcar vainillado
  • 1 cdita Canela en polvo
  • 1 dl Aceite de girasol (para barnizar)
  • 3 cda Crema ácida (para barnizar)
  • 50 g Pan molido
  • 1 pizca Sal