Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Strudel de ciruela horneado dorado, espolvoreado con azúcar y canela
Crujiente strudel húngaro relleno de ciruelas dulces y canela, perfecto para la merienda

Strudel de ciruela

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El strudel es el orgullo de la cocina húngara, aunque su origen se remonta a la Monarquía Austro-Húngara. El relleno escondido entre las finas láminas de masa y la grasa untada entre capas crean una maravilla hojaldrada y crujiente al hornearse. La acidez de la ciruela y la calidez de la canela son una pareja clásica de otoño.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 290 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Bandeja de horno
  • Brocha para untar
  • Trapo de cocina limpio (húmedo)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Lava la ciruela, quítale el hueso y córtala en cuartos. Mezcla con el azúcar y la canela.

Tip: El azúcar empieza a sacar agua de la fruta de inmediato, así que mezcla justo antes de rellenar o deja reposar y tira el jugo.
2 ✓

Humedece un trapo de cocina y extiéndelo. Pon encima una hoja de masa, unta con poco aceite. Pon otras 3 hojas, untando cada una.

Tip: La capa de aceite separa las hojas entre sí, así se hornean en capas crujientes en lugar de hacerse un bloque. (Estructura hojaldrada)
3 ✓

En el tercio inferior de la masa esparce la mitad del pan molido, luego pon la mitad de las ciruelas.

Tip: El pan molido 'aísla' la masa del jugo de la fruta.
4 ✓

Dobla los bordes y con ayuda del trapo enrolla apretado. Repite con el resto de ingredientes (saldrán dos rollos).

Tip: El trapo ayuda a levantar y enrollar parejo la masa fina sin que se rompa.
5 ✓

Pon en bandeja con papel para hornear, unta la superficie generosamente con aceite/mantequilla y hornea a 190°C aprox. 25-30 minutos, hasta dorar.

Tip: La grasa encima ayuda a dorar y evita que se seque.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se mojó la base de la masa.
La ciruela soltó mucho jugo o hubo poco pan molido. La tarea del pan molido (o galleta molida) es absorber la humedad.
Se rompió al hornear.
Lo enrollaste muy apretado o no untaste suficiente grasa entre las hojas, así que se secaron y quebraron.

Ingredientes

  • 1 paquete Masa para Strudel (pasta filo, aprox. 8 hojas)
  • 600 g Ciruela
  • 100 g Azúcar estándar
  • 1 cdita Canela molida
  • 80 g Pan molido o galleta molida
  • 50 ml Aceite o mantequilla derretida (para untar)
  • 20 g Azúcar glass (para espolvorear)