Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Strudel de espinacas con queso feta recién horneado, con masa crujiente
Pastel salado crujiente cortado en rebanadas con relleno verde

Strudel de espinacas con queso feta

Autor: Flavelo
Recetas
Aunque consideramos el strudel (rétes) una especialidad austrohúngara, la técnica tiene raíces que se remontan a la ocupación turca y al baklava. En esta versión, el sabor mediterráneo se encuentra con la forma local. La espinaca y el feta son una pareja clásica (spanakopita en griego), donde lo salado del queso hace innecesario usar muchas especias, y las capas finas y crujientes de masa dan una textura emocionante alrededor del relleno cremoso. Un ejemplo perfecto de cómo 'esconder' verduras en un abrigo irresistible.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h 20 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Húngara / Mediterránea

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola para hornear
  • Papel encerado
  • Sartén
  • Brocha de cocina (para aceitar)
  • Trapo de cocina húmedo
  • Tazón para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Lava las espinacas y marchítalas en una sartén caliente con poco aceite (unos minutos hasta que reduzcan). Agrega el ajo machacado en el último minuto.

Tip: El volumen de la espinaca bajará a la décima parte (pérdida de agua). ¡No te asustes por la gran cantidad inicial!
2 ✓

Pon la espinaca en un colador y exprímele todo el líquido que puedas. Pícala en trozos grandes.

Tip: Si la espinaca queda aguada, mojará la masa y la base no quedará crujiente, sino masuda.
3 ✓

En un tazón mezcla el queso feta desmoronado, la crema, el huevo, la pimienta y la espinaca fría. ¡Prueba antes de ponerle sal!

Tip: El huevo aquí es el pegamento (coagulación), que al hornearse se endurece y mantiene unido el relleno para que no se escurra al cortar.
4 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Extiende un trapo húmedo sobre la mesa. Pon una hoja de masa encima, barniza con una capa fina de aceite y pon otra hoja. Repite hasta tener 3-4 capas.

Tip: La capa de aceite separa las hojas de masa, así al hornearse el vapor las separa – eso da la estructura hojaldrada y crujiente.
5 ✓

Coloca el relleno en una franja del lado de la masa más cercano a ti (deja 2-3 cm en los bordes). Dobla los bordes y enrolla apretado con ayuda del trapo.

Tip: El trapo ayuda a mover la masa delgada sin que se rompa.
6 ✓

Pon el rollo en una charola con papel encerado, barniza la parte de arriba con aceite (o huevo batido para más brillo). Hornea 30-35 minutos hasta que esté dorado y crujiente.

Tip: El aceite caliente en la superficie ayuda al dorado y lo crujiente (Reacción de Maillard).
7 ✓

Deja entibiar (aprox. 15 minutos) antes de rebanar.

Tip: Si lo cortas caliente, el relleno puede estar líquido aún y la masa se romperá bajo el cuchillo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar espinaca congelada?
¡Sí! Descongélala y exprime muy bien el agua. Unos 250-300g de congelada equivalen a la cantidad fresca.
Se rompió de arriba, ¿por qué?
Lo enrollaste muy apretado o el relleno generó mucho vapor. Pícale con un tenedor antes de hornear para que salga el vapor.

Ingredientes

  • 1 paquete hoja de strudel o pasta filo (aprox. 6-8 hojas)
  • 400 g hojas de espinaca fresca
  • 200 g queso feta
  • 1 pza huevo
  • 50 ml crema ácida
  • 1 cdita sal (¡con cuidado!)
  • 0.5 cdita pimienta negra recién molida
  • 50 ml aceite (girasol u oliva) para barnizar
  • 2 diente ajo