Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Strudel de fresa recién horneado y crujiente espolvoreado con azúcar glas.
Rebanadas de strudel de fresa dorado con trozos de fresa fresca y espolvoreado con azúcar glas.

Strudel de fresa

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El strudel es el arte de la masa. El relleno entre las capas de masa delgadas como un cabello debe ser jugoso, pero no debe empapar la masa. Aquí ayuda el pan molido, que actúa como un 'pañal': absorbe el jugo azucarado que sale de la fruta durante el horneado y lo transforma en una capa deliciosa y cremosa.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 290 kcal
🌍 Cocina Húngara / Austriaca

Ingredientes

Equipo necesario

  • Bandeja para hornear con papel encerado
  • Trapo de cocina (para manejar la masa)
  • Brocha de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Lava las fresas, quítales el tallo y córtalas en cuartos. Mézclalas con el azúcar y la canela.

Tip: El azúcar comienza a extraer el agua de la fresa inmediatamente (ósmosis), ¡así que haz esto solo justo antes de rellenar!
2 ✓

Coloca la primera hoja de masa sobre un trapo de cocina húmedo y úntala con mantequilla derretida. Coloca la siguiente encima, úntala también, y así sucesivamente (3 hojas para un rollo).

Tip: La capa de mantequilla separa las hojas de masa, lo que hace que el resultado sea hojaldrado y crujiente, no una masa compacta.
3 ✓

Esparce una franja de pan molido en el tercio inferior de la masa, luego apila las fresas encima.

Tip: El pan molido es el 'aislante' que protege la masa inferior de remojarse.
4 ✓

Dobla los dos bordes de la masa (para que no se salga el relleno) y, con la ayuda del trapo de cocina, enróllalo apretado.

Tip: Levantando con el trapo es más fácil enrollar y la masa fina no se rompe.
5 ✓

Ponlo en la bandeja, unta la parte superior también con bastante mantequilla. Hornea a 180°C por aprox. 25 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.

Tip: La mantequilla encima ayuda a dorar y da sabor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se remojó la base del strudel?
Había poco pan molido debajo de la fruta o las fresas estaban muy aguadas. Con fresas congeladas, debes dejar que se descongelen y escurran completamente.
¿Por qué se rompió la masa al enrollar?
La hoja de masa se secó. La masa de strudel comercial se seca muy rápido, mantenla cubierta con un trapo húmedo mientras trabajas.

Ingredientes

  • 1 paquete (6 hojas) Hojas de masa para strudel (o pasta filo)
  • 500 g Fresa (fresca)
  • 100 g Azúcar estándar
  • 70 g Mantequilla (derretida)
  • 60 g Pan molido
  • 1 cdita Canela en polvo