Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Tangyuan con puré de frijol rojo, servido con aceite de sésamo y azúcar
Bolitas de puré de frijol rojo dulce, servidas frescas

Tangyuan con puré de frijol rojo

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano
El tangyuan es un platillo indispensable del Festival de los Faroles en China. Estas pequeñas bolitas blancas como la nieve se hacen de harina de arroz glutinoso, lo que les da una textura increíblemente suave y elástica después de cocinarlas (lo que los japoneses llaman 'mochi'). La forma redonda simboliza la unión familiar y la plenitud. El relleno aquí es una crema dulce de frijol rojo, que obtiene un profundo sabor a nuez gracias al aceite de sésamo.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina China

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla grande (para cocinar)
  • Tazón para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Mezcla el puré de frijol rojo con el aceite de ajonjolí. Ponlo un poco en el refrigerador o congelador para que sea más moldeable.

Tip: El aceite de ajonjolí resalta el sabor terroso del frijol. Es más fácil trabajar con el relleno frío.
2 ✓

Mezcla la harina de arroz glutinoso con el agua tibia. Amasa hasta obtener una bola suave como plastilina que no se agriete.

Tip: El agua tibia ayuda a gelatinizar parcialmente el almidón, haciendo la masa más elástica.
3 ✓

Toma trozos del tamaño de una nuez de la masa, aplástalos con la palma para formar un disco. Pon una cucharadita de puré de frijol en el centro.

Tip: Los bordes de la masa deben ser más delgados y el centro más grueso para que el cierre sea uniforme.
4 ✓

Dobla los bordes hacia arriba y ruédalo entre tus palmas hasta formar una bola lisa. ¡Asegúrate de que no queden grietas!

Tip: El relleno puede salirse por las grietas durante la cocción.
5 ✓

Cocínalas en agua hirviendo. Cuando suban a la superficie, cocina por 1-2 minutos más y luego sácalas.

Tip: Flotar indica que el interior de la masa también se ha cocido y su densidad ha disminuido.
6 ✓

Sírvelas con un poco del agua de cocción, rociadas con un poco de miel.

Tip: En el líquido tibio, las bolitas se mantienen suaves.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se deshizo la bolita al cocinar.
Probablemente la masa no era lo suficientemente elástica (poca agua), o no cerraste bien el relleno. La harina de arroz glutinoso requiere amasado.

Ingredientes

  • 200 g Harina de arroz glutinoso (¡OBLIGATORIO!)
  • 150 ml Agua tibia
  • 150 g Puré de frijol rojo dulce (en lata o casero)
  • 1 cdita Aceite de ajonjolí (tostado)
  • 2 cda Miel o jarabe (para servir)