Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Tarta salada vegana con relleno de espinaca, recién horneada.
Nutritiva y deliciosa tarta vegana con espinacas.

Tarta salada vegana de espinacas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
El secreto de una buena tarta (pay) es el contraste: la masa debe deshacerse y ser crujiente, y el relleno suave y cremoso. En esta receta usamos margarina fría en lugar de mantequilla para la masa, logrando la estructura hojaldrada deseada. En el relleno, el ajo y la nuez moscada realzan el sabor terroso de la espinaca, y la crema vegetal une todo en un guiso sedoso.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para tarta (aprox. 24 cm)
  • Tazón grande para amasar
  • Sartén para el relleno
  • Rodillo
  • Plástico para reposar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Empieza con la masa: mezcla la harina con la sal en un tazón. Corta la margarina fría en cubos y frótala rápidamente con la harina hasta tener una textura como de arena húmeda.

Tip: La rapidez y los ingredientes fríos son clave. Si la margarina se derrite con el calor de tu mano, la masa quedará dura, no quebradiza (la grasa debe crear capas).
2 ✓

Agrega el agua helada a cucharadas y une la masa solo hasta que se forme una bola. Envuélvela en plástico y refrigera 30 minutos.

Tip: ¡No amases de más! El exceso de amasado activa el gluten y hace la masa elástica (gomosa) en lugar de crujiente.
3 ✓

Mientras reposa, haz el relleno. Pica el ajo. En una sartén calienta el aceite y sofríe el ajo medio minuto.

Tip: El olor a ajo indica que está listo. Si se dora, amarga.
4 ✓

Echa la espinaca (si no cabe, por tandas). Saltéala hasta que se reduzca y se evapore su jugo. Salpimenta y ralla nuez moscada.

Tip: Evaporar el agua es crítico para no aguar la tarta.
5 ✓

Vierte la crema vegetal y cocina a fuego bajo 3-4 minutos hasta que espese. Retira del fuego y deja entibiar.

Tip: Enfriar sirve para que el relleno caliente no derrita la grasa de la masa antes de hornear.
6 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Saca la masa, extiéndela en superficie enharinada a 3-4 mm de grosor. Forra el molde, corta el exceso de la orilla. Pica el fondo con un tenedor.

Tip: Picar (docking) deja salir el vapor debajo de la masa para que no se infle al hornear.
7 ✓

Vierte el relleno sobre la masa, alísalo. Si sobró masa, puedes decorar con rejas encima.

Tip: Reparte el relleno parejo en las esquinas.
8 ✓

Hornea 30-35 minutos hasta que la orilla esté dorada. Deja enfriar al menos 15 minutos antes de rebanar.

Tip: Durante el reposo el relleno se reafirma, así puedes cortar rebanadas bonitas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se encogió la masa al hornear?
Probablemente no la reposaste suficiente en el refri. El reposo relaja el gluten, así la masa mantiene su forma.
¿Por qué quedó cruda la base?
Si el relleno está muy húmedo, puede remojar la base. Puedes pre-hornear la masa (horneado a ciegas) 10 minutos antes de rellenar, o espesar más el relleno.
¿Puedo usar espinaca congelada?
Sí, pero exprímele muy bien el agua al descongelar, si no aguará la tarta.

Ingredientes

  • 250 g harina de trigo
  • 125 g margarina vegetal fría
  • 50 ml agua helada
  • 1 pizca sal (para masa)
  • 400 g espinaca fresca
  • 2 dientes ajo
  • 2 cda aceite de oliva
  • 200 ml crema vegetal (para cocinar)
  • 1 pizca nuez moscada
  • 1 cdita sal (para relleno)
  • 1 pizca pimienta negra molida