Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Tofu al ajo con verduras
Plato ligero de tofu y verduras salteadas al ajo

Tofu al ajo con verduras

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
Un plato colorido no solo atrae la vista, indica variedad de nutrientes. Aquí lo crujiente de las verduras y la neutralidad del tofu se equilibran, unidos por la riqueza umami (el quinto sabor) de la salsa de soya. Cena sencilla, rápida y completa.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 335 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén grande.
  • Papel absorbente: Para secar tofu.
  • Cuchillo, tabla.

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Corta el tofu en cubos y prénsalo bien entre dos capas de papel absorbente para sacarle el agua.

Tip: El tofu es como esponja: si está lleno de agua, no absorbe sabores ni se dora.
2 ✓

Corta la zanahoria en tiras finas (juliana) o rodajas, el pimiento y calabacita en cubos. Separa el brócoli en arbolitos chiquitos.

Tip: El tamaño importa: corta más fino lo duro (zanahoria) para que esté listo al mismo tiempo que lo suave (calabacita).
3 ✓

Calienta el aceite y dora el tofu. Sácalo del sartén.

Tip: Si pones todo junto, el jugo de las verduras aguada el tofu. Por eso freímos en dos tandas.
4 ✓

Echa al sartén el brócoli y zanahoria, saltea 2-3 minutos, luego agrega pimiento, calabacita y ajo machacado. Cocina 4-5 minutos más.

Tip: Para lograr el 'al dente' necesitas fuego alto y mover constante.
5 ✓

Regresa el tofu, vierte la salsa de soya y mezcla para que cubra todo.

Tip: Cuidado con la sal extra, la soya ya es salada.
6 ✓

Espolvorea con ajonjolí tostado y cilantro fresco.

Tip: Tuesta el ajonjolí antes en sartén seco y guárdalo en frasco, así siempre tienes a la mano.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué otras verduras puedo usar?
¡Lo que tengas en el refri! Champiñones, ejotes, chícharos chinos o col china van muy bien.
¿Por qué queda jugoso?
La salsa de soya y la poca humedad que sueltan las verduras hacen el jugo. Si lo sientes muy seco, echa un chorrito de agua al final.

Ingredientes

  • 300 g Tofu
  • 200 g Brócoli (en ramilletes)
  • 150 g Zanahoria
  • 150 g Pimiento morrón rojo
  • 200 g Calabacita
  • 3 dientes Ajo
  • 3 ml Aceite de oliva (u otro)
  • 20 ml Salsa de soya
  • 15 g Ajonjolí
  • 10 g Cilantro fresco
  • 1 cdita Sal
  • 1 cdita Pimienta negra molida