Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Tofu al grill con tahini al curry
Nutritivo tofu con tahini al curry y limón

Tofu al grill con tahini al curry

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
El secreto del tofu es el agua: si está lleno de ella, queda soso y aguado. Si lo prensas y lo doras, obtienes un bocado crujiente por fuera y cremoso por dentro que absorbe la salsa. La combinación de tahini (pasta de sésamo) y curry crea una bomba de umami que convence incluso a los amantes de la carne.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 330 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Toallas de papel y algo pesado (para prensar)
  • Sartén antiadherente

Información sobre alérgenos

⚠️ Ajonjolí
⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Envuelve el tofu en toallas de papel, coloca un objeto pesado encima (ej. una lata) y déjalo reposar 20 minutos.

Tip: Sacar el agua hace espacio para los sabores y permite que se forme una costra crujiente.
2 ✓

Corta el tofu en cubos, mézclalo con el aceite, sal, pimienta y 1 cucharadita de curry.

Tip: Al masajear las especias antes de cocinar, logras que se adhieran mejor.
3 ✓

Dora el tofu en un sartén caliente por todos lados hasta que esté dorado.

Tip: Ten paciencia, no lo muevas hasta que se despegue solo del fondo.
4 ✓

Para la salsa, hierve el tahini, la leche de coco, el resto del curry, el ajo machacado y el jugo de limón. Deja espesar.

Tip: El tahini actúa como un espesante natural.
5 ✓

Sirve el tofu frito bañado con la salsa y espolvoreado con ajonjolí.

Tip: El contraste entre el tofu crujiente y la salsa cremosa es la clave.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pega el tofu?
Porque la superficie está húmeda o el aceite no está lo suficientemente caliente. ¡Sécalo muy bien antes de freír!

Ingredientes

  • 300 g tofu (firme)
  • 30 g pasta de tahini
  • 2 cdita curry en polvo
  • 200 ml leche de coco
  • 2 dientes ajo
  • 15 ml aceite de oliva
  • 10 g cilantro fresco
  • 10 g ajonjolí tostado
  • 1 pza limón
  • 1 cdita sal
  • 1 cdita pimienta