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Tofu frito con aderezo tailandés servido
Nutritivo y sabroso tofu con aderezo tailandés y cilantro fresco

Tofu frito con aderezo tailandés

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Comidas Rápidas
Este plato no es con salsa, sino más bien un tipo de ensalada tibia, donde mezclamos el tofu frito crujiente y de sabor neutro con un aderezo muy intenso, una bomba de sabor, antes de servir. Los cuatro sabores básicos de la cocina tailandesa – salado (soya), dulce (azúcar), ácido (limón) y picante (chile) – aparecen aquí en perfecto equilibrio, ofreciendo una experiencia refrescante y ligera.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 390 kcal
🌍 Cocina Tailandesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén para el tofu
  • Olla para la pasta (opcional)
  • Tazón pequeño para el aderezo

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí (Sésamo)

Instrucciones

1 ✓

Prensa el tofu, córtalo en cubos. En una sartén calienta 1 cda. de aceite de ajonjolí y fríe el tofu hasta que esté dorado.

Tip: El aceite de ajonjolí tiene un punto de humo más bajo que el de girasol, así que fríe a fuego medio para que no se queme.
2 ✓

Mientras se fríe, prepara el aderezo: mezcla hasta integrar la salsa de soya, jugo de limón, azúcar morena, ajo y jengibre rallados, y las hojuelas de chile.

Tip: ¡Pruébalo! Si está muy ácido, falta un poco de azúcar, si muy salado, un poco de limón. El equilibrio es la clave.
3 ✓

Si usas pasta, cuece los fideos de arroz según el paquete, luego cuélalos y enjuágalos con agua fría.

Tip: Los fideos de arroz se pasan y se pegan fácilmente (almidón), el agua fría detiene esto.
4 ✓

Pon el tofu frito aún caliente (y la pasta) en un tazón y báñalo con el aderezo. Deja reposar 5 minutos.

Tip: La pasta y el tofu calientes absorben mejor los sabores.
5 ✓

Espolvorea con ajonjolí tostado y cilantro fresco al servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no se disuelve el azúcar en el aderezo?
En líquidos fríos el azúcar cristalizada se disuelve más difícilmente. Usa azúcar glass, miel, o mezcla primero el azúcar con el jugo de limón y déjalo reposar unos minutos.

Ingredientes

  • 400 g Tofu
  • 3 cda Salsa de soya
  • 2 diente Ajo
  • 10 g Jengibre fresco
  • 1 pza Jugo de limón
  • 1 cda Azúcar morena (o azúcar de coco)
  • 2 cda Aceite de ajonjolí
  • 0.5 cdita Hojuelas de chile
  • 2 cda Cilantro fresco
  • 2 cda Ajonjolí
  • 200 g Fideos de arroz (opcional)
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta