Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Tofu frito servido con verduras y arroz
Plato de tofu crujiente y verduras salteadas servido sobre arroz blanco humeante

Tofu frito con verduras y arroz

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Comidas Rápidas
Muchos se quejan de que el tofu es insípido y esponjoso. ¡El secreto está en quitarle el agua y sellarlo! Si exprimimos el exceso de agua, el tofu puede absorber el marinado y las especias, y freírlo a alta temperatura le da una costra crujiente que rivaliza con la experiencia de comer carne. Esta receta crea un equilibrio entre proteínas, fibra y carbohidratos.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla (para el arroz)
  • Wok o sartén grande
  • Toallas de papel y algo pesado (ej. una lata)
  • Cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí
⚠️ Gluten (si la salsa de soya contiene trigo)

Instrucciones

1 ✓

Envuelve el tofu en varias capas de toallas de papel, coloca una tabla de cortar y un objeto pesado encima (ej. una lata). Déjalo prensarse así durante 15 minutos.

Tip: ¡Este paso es el más importante! Quitar el agua permite que el tofu se fría y no se cueza al vapor (formación de costra).
2 ✓

Mientras tanto, lava el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara, luego ponlo a cocer en el doble de cantidad de agua. Cuando hierva, baja la flama al mínimo, tapa y cocina hasta que esté suave (aprox. 12-15 minutos).

Tip: Lavar el arroz elimina el almidón superficial, así los granos quedan sueltos y no se pegan.
3 ✓

Corta el tofu prensado en cubos de 2 cm. Corta las verduras (cebolla, zanahoria, pimiento) en tiras, pica finamente el ajo y separa el brócoli en floretes pequeños.

Tip: Cuanto más pequeños sean los floretes de brócoli, más rápido se cocerán.
4 ✓

Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén. Echa los cubos de tofu y fríelos a fuego alto hasta que todos los lados estén dorados y crujientes. Sácalos y resérvalos.

Tip: No revuelvas constantemente, dale tiempo a que se forme la costra.
5 ✓

Vierte el aceite de ajonjolí en la sartén caliente. Acitrona la cebolla, la zanahoria y el brócoli por 3-4 minutos. Si es necesario, vierte un poco de agua para que se ablanden con el vapor, luego deja que el agua se evapore.

Tip: El aceite de ajonjolí da ese sabor asiático característico, pero no lo calientes demasiado tiempo porque se quema fácilmente.
6 ✓

Agrega el pimiento y el ajo, saltea por 1 minuto más.

Tip: Agrega el ajo y el pimiento después, porque se cuecen/queman más rápido.
7 ✓

Regresa el tofu a la sartén. Rocía con la salsa de soya, agrega pimienta y revuelve hasta que la salsa cubra todo.

Tip: En la sartén caliente, el azúcar de la salsa de soya se carameliza sobre el tofu y las verduras.
8 ✓

Sirve el tofu con verduras sobre el arroz cocido.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pega el tofu?
La sartén no estaba lo suficientemente caliente o quisiste voltearlo demasiado pronto. Espera a que se forme una costra, entonces se despegará solo.
¿Qué tofu debo comprar?
Exclusivamente tofu 'firme' (firm). el tofu suave (silken) se deshace en la sartén.

Ingredientes

  • 300 g Tofu firme
  • 200 g Arroz Jazmín o Basmati
  • 1 pza Cebolla morada
  • 2 dientes Ajo
  • 2 pza Zanahoria
  • 1 pza Pimiento morrón
  • 200 g Floretes de brócoli
  • 3 cda Salsa de soya
  • 2 cda Aceite de ajonjolí
  • 2 cda Aceite vegetal (girasol o canola)
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta