Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Vindaloo con tofu servido en salsa rica y especiada
Opción vegana con tofu absorbiendo los sabores intensos del curry vindaloo.

Vindaloo con tofu

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
Aunque el Vindaloo es originalmente de carne, el sabor neutro y la estructura esponjosa del tofu son un vehículo genial para esta salsa intensa. El secreto está en preparar el tofu: tras quitarle el agua, el tofu absorbe la marinada especiada. El uso de leche de coco en esta versión le da un giro del sur de la India, haciéndolo vegano y más cremoso.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Equipo necesario

  • Trapo de cocina limpio y peso (ej. latas de conserva)
  • Sartén amplia

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Envuelve el tofu en el trapo y ponle peso encima por 15-20 minutos, luego córtalo en cubos.

Tip: Sacar el agua (prensado) hace espacio para las especias y mejora la textura del tofu (no queda esponjoso).
2 ✓

Pica la cebolla finamente, ralla el ajo y el jengibre.

Tip: El corte preciso es importante para tener una salsa uniforme.
3 ✓

En la sartén con aceite acitrona la cebolla hasta dorar, luego agrega el ajo y jengibre.

Tip: El dorado profundo da la base 'umami', que es natural en la carne, pero aquí la tenemos que crear.
4 ✓

Echa las especias (mostaza, comino, cilantro, páprika, cúrcuma, chile, canela) y sofríe 30 segundos.

Tip: La mostaza está lista cuando empieza a tronar.
5 ✓

Pon los cubos de tofu y revuelve con cuidado para que no se rompan, pero que se cubran de especia.

Tip: Vale la pena dorar un poco el tofu para que haga costra.
6 ✓

Vierte la leche de coco y el vinagre. Hierve, luego cocina a fuego bajo 5-8 minutos.

Tip: La emulsión de leche de coco y vinagre da el sabor acidito-cremoso característico.
7 ✓

Al final exprime el jugo de lima y sala al gusto.

Tip: El ácido cítrico fresco al final 'abre' los sabores.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se deshace el tofu?
Probablemente compraste tofu suave (silken). Necesitas tofu firme (firm) que aguante la frita.
¿Puedo omitir la leche de coco?
Sí, pero entonces agrega un poco de agua y yogur vegetal para la cremosidad.

Ingredientes

  • 400 g Tofu firme (Firm)
  • 1 pza Cebolla morada
  • 3 dientes Ajo
  • 1 cm Jengibre fresco
  • 1 pza Lima
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 200 ml Leche de coco
  • 2 cda Vinagre
  • 2 cda Páprika en polvo
  • 1 cdita Comino molido
  • 1 paq Canela en polvo
  • 1 cdita Semilla de mostaza
  • 1 cdita Cilantro molido
  • 1 cdita Cúrcuma
  • 1 cdita Chile en polvo
  • 1 cdita Sal