Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Waffles de chocolate amargo con chocolate derretido y trocitos
Intensos waffles de chocolate amargo con trocitos derretidos, un festín para los amantes del cacao.

Waffles de Chocolate Amargo

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El sueño de los amantes del chocolate. Aquí la cocoa en polvo da el color oscuro y el sabor base, pero la verdadera experiencia la brindan los trocitos de chocolate amargo que se derriten. Debido al mayor contenido de manteca de cacao y menor azúcar del chocolate amargo, el resultado es un sabor más adulto y profundo, redondeado por la vainilla. No es empalagoso, sino intenso.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 430 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Waflera
  • Tabla de picar y cuchillo (para el chocolate)
  • Tazón para mezclar
  • Batidor de globo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Corta el chocolate amargo en cubitos pequeños.

Tip: Las chispas de chocolate listas también sirven, pero el chocolate en barra picado es más rústico y se derrite mejor.
2 ✓

Cierne la harina, la cocoa y el polvo para hornear, luego mezcla con el azúcar y la sal.

Tip: La cocoa tiende a hacerse grumos, cernirla soluciona esto y hace la mezcla más aireada.
3 ✓

Bate los huevos con la leche, la vainilla y la mantequilla tibia.

Tip: Es importante que la mantequilla esté tibia para no cocinar el huevo, pero que tampoco se solidifique en la leche fría.
4 ✓

Mezcla las partes húmedas con las secas y luego incorpora el chocolate troceado.

Tip: No batas demasiado, o los waffles quedarán duros.
5 ✓

Cocina en la waflera hasta que estén listos.

Tip: Como la masa es oscura, es difícil ver cuándo están cocidos. Confía en el vapor: si ya casi no sale vapor, probablemente estén listos.
6 ✓

Déjalos enfriar sobre una rejilla.

Tip: Sírvelos con salsa de chocolate para una experiencia triple chocolate.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedaron amargos?
Si los horneas demasiado, la cocoa en polvo puede quemarse y volverse amarga. ¡Guíate por el olor y el vapor, porque en la masa oscura no se ve el dorado!
¿Funciona con chocolate con leche?
Sí, pero quedarán mucho más dulces. Vale la pena reducir la cantidad de azúcar en la masa.

Ingredientes

  • 180 g Harina de trigo
  • 20 g Cocoa en polvo (sin azúcar, buena calidad)
  • 50 g Azúcar estándar
  • 10 g Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal
  • 2 pzas Huevo
  • 250 ml Leche
  • 50 g Mantequilla (derretida)
  • 5 ml Extracto de vainilla
  • 50 g Chocolate amargo (min. 50%)