Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Waffles de inspiración africana con mango, cacahuate y jugo de limón
Waffle de leche de coco con mango y cacahuate tostado, refrescado con jugo de limón

Waffles de inspiración africana

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Postres y Pasteles
Cierra los ojos e imagina el trópico: coco, mango, limón y cacahuate. Este waffle no es de la categoría 'desayuno de domingo' habitual, sino un viaje emocionante a los sabores de África Occidental. En la masa, la leche de coco sustituye a la leche, despidiendo un aroma fantástico al hornearse. El topping es un juego de frescura y crujido: el encuentro del mango dulce y jugoso con el cacahuate salado y el limón acidito es simplemente inolvidable.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Africana (Fusión)

Ingredientes

Equipo necesario

  • Waflera: Para cocer la masa.
  • Batidor globo: Para una masa sin grumos.
  • Sartén: Para tostar los cacahuates.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche
⚠️ Cacahuate

Instrucciones

1 ✓

Tuesta el cacahuate en una sartén seca unos minutos hasta que huela rico, luego pícalo toscamente. Pela el mango y córtalo en cubos.

Tip: El tostado saca los aceites del cacahuate, haciendo su sabor mucho más intenso.
2 ✓

Mezcla la harina, polvo para hornear, sal, canela y azúcar en un tazón.

Tip: Premezclar los secos asegura que el polvo para hornear se distribuya parejo y el waffle esponje bien por todos lados.
3 ✓

En otro tazón bate los huevos, agrega la leche de coco y la mantequilla derretida tibia. Vierte el líquido sobre la harina y mezcla hasta que no haya grumos.

Tip: La grasa de la leche de coco da una masa más densa y rica que la leche de vaca.
4 ✓

Hornea los waffles en la waflera caliente y engrasada hasta que doren. Sirve con cubos de mango, cacahuate tostado y un chorrito de limón.

Tip: El ácido del limón 'corta' la dulzura de la leche de coco y la masa, equilibrando los sabores.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pegó a la waflera?
Por el azúcar de la leche de coco, esta masa puede ser más pegajosa. ¡Engrasa muy bien la waflera con aceite antes de cada waffle!
¿Puedo usar mango en lata?
Sí, pero la acidez y textura del mango fresco le van mucho mejor a esta receta.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 2 pzas Huevo
  • 250 ml Leche de coco (lata)
  • 50 g Mantequilla derretida
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 1 cda Azúcar morena
  • 1 pizca Sal
  • 30 g Cacahuate (sin sal)
  • 1 pza Mango maduro
  • 0.5 cdita Canela en polvo
  • 1 pza Limón