Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Wok de tofu con verduras y cilantro fresco servido
Tofu y verduras deliciosas al wok, con cilantro fresco

Wok de tofu con verduras y cilantro fresco

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Comidas Rápidas
La esencia de cocinar en wok (stir-fry) es la velocidad y el calor alto. El objetivo es que las verduras queden crujientes y de color vivo, y el tofu tenga costra pero quede cremoso por dentro. Esto no es un guiso recocido, sino un encuentro de texturas frescas en una salsa salada de ajonjolí.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipo necesario

  • Wok o sartén grande: Para la temperatura alta.
  • Toalla de papel: Para prensar el tofu.

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Envuelve el tofu en toallas de papel, ponle peso encima por 10 minutos para sacar el agua. Córtalo en cubos.

Tip: Si le dejas agua, no se va a dorar, solo se cocerá al vapor y no absorberá la salsa.
2 ✓

Corta las verduras en trozos iguales, tamaño bocado. Separa el brócoli en floretes pequeños.

Tip: El tamaño igual garantiza una cocción pareja.
3 ✓

En el wok caliente con poco aceite dora el tofu hasta que esté dorado, luego sácalo.

Tip: ¡Déjalo freír en paz, no lo muevas a cada rato, para que haga costra!
4 ✓

Pon más aceite al wok, echa las verduras duras (zanahoria, brócoli), saltea 2 minutos. Agrega las suaves (pimiento, calabacita), luego el jengibre y el ajo.

Tip: El ajo y el jengibre se queman más rápido, por eso no los ponemos al principio.
5 ✓

Regresa el tofu, rocía con la salsa de soya y el aceite de ajonjolí. Mezcla por 1 minuto.

Tip: El aceite de ajonjolí da el aroma 'final'.
6 ✓

Sirve espolvoreando muchísimo cilantro fresco.

Tip: Con el calor el cilantro pierde sabor, si no, ¡ponlo solo al servir!

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se deshizo el tofu.
Compraste tofu muy suave (silken) o no le exprimiste el agua. ¡Usa tofu 'firme' (firm)!

Ingredientes

  • 400 g Tofu firme (Firm)
  • 2 pza Zanahoria
  • 1 pza Calabacita
  • 1 pza Pimiento morrón
  • 200 g Floretes de brócoli
  • 2 diente Ajo
  • 1 cda Jengibre fresco (rallado)
  • 4 cda Salsa de soya
  • 2 cda Aceite de ajonjolí
  • 1 cdita Hojuelas de chile
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 2 cda Aceite (para freír, ej. girasol)