Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Wok de tofu y quinoa con tahini al curry servido
Sabroso y nutritivo wok vegano de quinoa con tofu asado, tahini y limón

Wok de tofu y quinoa con tahini al curry

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
Esta receta combina la rapidez del wok con la riqueza del tahini y el curry. Mientras que en la receta anterior hicimos la salsa aparte, aquí todos los sabores se unen en el calor del salteado. La acidez del limón es esencial para cortar la grasa del tahini y el coco, refrescando el plato. Ideal si quieres poner sabores complejos en la mesa en poco tiempo.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 540 kcal
🌍 Cocina Internacional fusión

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén Wok
  • Olla pequeña (quinoa)
  • Prensa para tofu
  • Rallador

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Cuece la quinoa como en las recetas anteriores (lavar, cocer, reposar).

Tip: Puedes cocer la quinoa un día antes, aguanta bien en el refri.
2 ✓

Corta el tofu en cubos y marínalo en una mezcla de salsa de soya y el jugo de medio limón.

Tip: La sal de la soya puede sacar agua del tofu, sécalo un poco antes de freír si soltó mucho jugo.
3 ✓

Calienta aceite en el wok y dora el tofu por todos lados, luego retíralo.

Tip: Importante el espacio: no llenes el wok para que el tofu se dore y no se cocine al vapor.
4 ✓

En el aceite restante acitrona la cebolla picada, luego agrega el ajo y jengibre rallados.

Tip: Los ingredientes aromáticos (cebollas) dan el 'cuerpo' al guiso.
5 ✓

Espolvorea el curry y la cúrcuma, sofríe y exprime la otra mitad del limón.

Tip: El jugo de limón desglasa los sabores pegados al fondo del sartén.
6 ✓

Mezcla el tahini con un poquito de agua para que sea líquido y viértelo al wok. Regresa el tofu e integra todo.

Tip: No hiervas el tahini mucho tiempo porque se puede separar.
7 ✓

Sirve sobre cama de quinoa, decorado con ajonjolí negro y cilantro.

Tip: Cómelo de inmediato mientras la costra del tofu está crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué sabe amargo el tahini?
La calidad del tahini varía. Si es muy amargo, probablemente el ajonjolí es viejo o se tostó de más. Un poco de miel o jarabe de maple ayuda a equilibrarlo.

Ingredientes

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Tofu firme
  • 1 cda Pasta de tahini
  • 1 pza Cebolla morada
  • 2 dientes Ajo
  • 10 g Jengibre fresco
  • 2 cdita Curry en polvo
  • 1 cdita Cúrcuma molida
  • 1 pza Limón fresco
  • 2 ramas Cilantro fresco
  • 1 cda Ajonjolí negro
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 cda Salsa de soya
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta molida