Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Wrap de verduras a la parrilla con hummus y arúgula
Wrap relleno de jugosas verduras a la parrilla y hummus cremoso

Wrap de verduras a la parrilla

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Comidas Rápidas Entradas
El secreto del wrap de verduras perfecto es no ponerle un guiso de verduras cocidas, sino trozos asados y 'mordibles'. Así la masa no se remoja y el sabor de cada ingrediente se aprecia por separado. Rápido, portátil y lleno de fibra.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Mediterránea

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén parrilla
  • Tazón grande para mezclar
  • Pinzas de cocina
  • Tabla de cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Ajonjolí (hummus)
⚠️ Gluten (tortilla)

Instrucciones

1 ✓

Corta las verduras en rebanadas/tiras uniformes de aprox. medio centímetro. Desvena el pimiento.

Tip: El tamaño uniforme asegura que se cocinen al mismo tiempo.
2 ✓

En un tazón, mezcla las verduras con el aceite de oliva y el ajo machacado. ¡Todavía está prohibido poner sal!

Tip: Si pones sal ahora, las verduras soltarán jugo (ósmosis) y se cocerán al vapor en la parrilla en lugar de asarse.
3 ✓

Asa las verduras por tandas en una sartén caliente hasta que tengan una costra dorada (aprox. 3-4 min/lado).

Tip: ¡No satures la sartén! Las verduras necesitan espacio para que el vapor escape.
4 ✓

Pasa las verduras asadas a un tazón y AHORA sí ponles sal. Déjalas reposar 5 minutos.

Tip: La sal ahora solo da sabor, no arruina la textura.
5 ✓

Calienta las tortillas, úntalas generosamente con hummus, pon encima arúgula y las verduras asadas. Enróllalas apretadas.

Tip: El sabor picante de la arúgula equilibra la dulzura de las verduras asadas.
6 ✓

Opcionalmente, regresa el rollo listo a la sartén seca por 1 minuto, con el pliegue hacia abajo, para 'sellarlo'.

Tip: El calor 'solda' la masa, así no se abre al comer.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se remoja el wrap?
Probablemente pusiste las verduras demasiado calientes y humeantes, o no secaste la arúgula. ¡Deja enfriar un poco el relleno!

Ingredientes

  • 4 pza Tortilla de harina (grande)
  • 1 pza Calabacita mediana
  • 1 pza Berenjena mediana
  • 1 pza Pimiento morrón
  • 150 g Hummus
  • 3 cda Aceite de oliva
  • 2 diente Ajo machacado
  • 50 g Arúgula fresca
  • 1 cdita Sal