Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Wrap vegano con verduras frescas y crema de frijol
Sencilla y sabrosa tortilla vegana con verduras frescas

Wrap vegano con crema de frijol

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Comidas Rápidas
La combinación de frijol y cereal (tortilla) es una tradición milenaria que no solo llena, sino que provee una fuente de proteína completa. El contraste entre la suavidad de la crema y lo crujiente de las verduras hace emocionante este platillo. Sofreír las especias durante la preparación de la crema de frijol es clave para que los sabores sean realmente profundos.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Mexicana, Vegana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén grande
  • Batidora de inmersión
  • Cuchillo de chef
  • Espátula de silicón

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Corta la cebolla en cubos pequeños, machaca el ajo. Acitrona la cebolla en el aceite hasta que esté transparente.

Tip: Los azúcares que se liberan al sofreír la cebolla dan dulzura a la crema (caramelización).
2 ✓

Agrega el frijol, el puré y las especias. Calienta todo junto para que los sabores se integren.

Tip: Las especias se disuelven mejor en grasa, por eso es importante que entren en contacto con el aceite.
3 ✓

Licúa la mezcla hasta que esté cremosa. Sazona con jugo de limón, sal y pimienta al final.

Tip: El contenido de almidón del frijol espesa la crema (gelatinización).
4 ✓

Calienta las tortillas en un sartén seco unos segundos. Unta con la crema, rellena con verduras y enrolla.

Tip: Al calentar, la masa se vuelve flexible y no se rompe al enrollar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Se puede sustituir el frijol de lata?
Sí, con frijol seco, pero hay que remojarlo previamente y cocerlo hasta que esté suave.
¿Para qué el jugo de limón?
La acidez contrarresta la 'pesadez' almidonosa del frijol y resalta los sabores.

Ingredientes

  • 4 pzas Tortilla de harina (integral)
  • 400 g Frijoles rojos cocidos (de lata)
  • 1 pza Cebolla (mediana)
  • 2 dientes Ajo
  • 2 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cda Puré de tomate
  • 1 cdita Comino molido
  • 0.5 cdita Hojuelas de chile (chile quebrado)
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta
  • 1 cda Jugo de limón fresco
  • 200 g Mezcla de verduras frescas (lechuga, pepino)