Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Yogur probiótico de manzana de textura cremosa con trozos de fruta en tazón blanco
Desayuno saludable de yogur con compota de manzana y canela

Yogur probiótico de manzana

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Comidas Rápidas
Hacer yogur casero no es magia, es biología. Las bacterias transforman el azúcar de la leche (lactosa) en ácido láctico, cuajando la leche y dándole ese toque ácido. Si lo enriquecemos con manzana, obtenemos un desayuno rico en fibra y cultivos vivos que no tiene nada que ver con las versiones de tienda llenas de azúcar y espesantes. Además, la pectina de la manzana ayuda naturalmente a espesar.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 10 h 45 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 140 kcal
🌍 Cocina Casera Moderna

Ingredientes

Equipo necesario

  • Termómetro
  • Frascos estériles
  • Olla de pared gruesa

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Desinfecta todos los utensilios (cuchara, frascos, termómetro) con agua hirviendo.

Tip: En el yogur, las bacterias 'malas' son el mayor enemigo, podrían multiplicarse en lugar de las buenas.
2 ✓

Calienta la leche a 85°C, mantén 2-3 minutos y retira del fuego.

Tip: Este tratamiento térmico transforma las proteínas [desnaturalización], resultando en una estructura más densa.
3 ✓

Enfría la leche a 43-45°C. Es la temperatura que tu meñique siente calientita agradable, pero no quema.

Tip: Más caliente matas las bacterias. Más frío, no se reproducen.
4 ✓

Saca un cucharón de leche tibia, disuelve ahí las 2 cdas de yogur (iniciador), regrésalo a la olla y mezcla bien.

Tip: Distribuirlo parejo es clave para una textura homogénea.
5 ✓

Vierte en frascos, incúbalos (entre cobijas) y deja en un lugar cálido sin corrientes por 8-10 horas. ¡No mover!

Tip: Las bacterias necesitan paz y temperatura constante para trabajar.
6 ✓

Mientras, pela la manzana, pícala en cubos y cuécela suave con la miel y canela en una sartén. Enfría completamente.

Tip: Solo mezcla fruta fría al yogur listo, si no se corta la textura.
7 ✓

Cuando el yogur esté listo (cuajado), refrigera unas horas (espesará más) y antes de comer mezcla la manzana cocida.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó chicloso el yogur?
Probablemente la temperatura de fermentación fue muy baja.
¿Puedo usar leche vegetal?
Esta receta se basa en las proteínas de la leche de vaca. Para leche vegetal necesitas un gelificante (agar-agar) para que espese.

Ingredientes

  • 1000 ml Leche entera de vaca (mín. 3.5%, fresca)
  • 2 cda Yogur natural con cultivos vivos (el "iniciador")
  • 2 pza Manzana dulce
  • 1 cda Miel
  • 0.5 cdita Canela