Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Verdura brócoli fresca de cerca, con gotas de agua en la superficie
Brócoli fresco con iluminación natural

Brócoli: La bomba verde de vitaminas que no debes omitir de tu dieta

Ingredientes Verduras

Descripción

El brócoli es una verdura extremadamente nutritiva y versátil, que pertenece a la familia de las coles. En los últimos años se ha vuelto cada vez más popular mundialmente en las dietas conscientes de la salud, ya que es una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra, manteniendo un contenido calórico bajo.

No por nada se le llama "bomba verde de vitaminas": el brócoli es especialmente rico en vitamina C, vitamina K, ácido fólico y fibra. Además, contiene carotenoides, sulforafano y otros compuestos antioxidantes que ayudan en la protección celular y el fortalecimiento del sistema inmunológico.

Nutrientes y beneficios del brócoli

  • Vitamina C: Efecto inmunoestimulante, ayuda a la absorción de hierro.
  • Vitamina K: Juega un papel importante en la coagulación y salud ósea.
  • Ácido fólico: Vital en la división celular, especialmente durante el embarazo.
  • Fibra: Apoya la digestión y la salud de la flora intestinal.
  • Antioxidantes: Protegen las células del estrés oxidativo y tienen efecto antiinflamatorio.

El consumo regular de brócoli puede contribuir a la salud cardiovascular, ayudar en la regulación del azúcar en sangre y apoyar el diseño de dietas preventivas contra el cáncer.

Uso en la cocina

Podemos preparar el brócoli de muchas formas: al vapor, hervido, horneado, salteado o crudo. Es ideal como guarnición, en sopas, gratinados, pastas, e incluso mezclado en smoothies. Para la mayor conservación de nutrientes vale la pena cocerlo al vapor o hervirlo brevemente.

Tips de compra y almacenamiento

  • Elige brócoli de cabeza compacta y color verde oscuro, con olor fresco.
  • Evita los ejemplares amarillentos o marchitos.
  • En el refrigerador, cubierto holgadamente, se puede conservar hasta 4-5 días.

Ya sea crudo o cocido en la mesa, el brócoli es un verdadero superalimento, cuyo consumo regular solo puede beneficiar tu salud. Vale la pena incluirlo en la dieta diaria, especialmente los productos frescos de temporada.

Recetas con este ingrediente

Brócoli empanizado crujiente y dorado, servido en un plato con rodajas de limón fresco. Vegetariano y Vegano

Brócoli empanizado
Curry de verduras con tofu y arroz Platos Fuertes

Curry de verduras con tofu y arroz
Curry de calabaza de castilla y brócoli con tahini Platos Fuertes

Curry de calabaza de castilla y brócoli con tahini
Tofu al ajo con verduras Platos Fuertes

Tofu al ajo con verduras
Curry de Quinoa y Brócoli con Tofu Platos Fuertes

Curry de quinoa y brócoli con tofu
Crema de Brócoli al Curry con Tofu Platos Fuertes

Crema de brócoli al curry con tofu