Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Crema de Brócoli al Curry con Tofu
Nutritiva crema de brócoli al curry con tofu tostado y cilantro

Crema de brócoli al curry con tofu

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
El mundo de las cremas suele ser aburrido, ¡pero esta versión no! Aquí el sabor verde y fresco del brócoli se eleva con la calidez del jengibre y el curry, y la leche de coco la vuelve aterciopelada sin usar lácteos. La sopa en sí es 'solo' líquido, pero el tofu crujiente y especiado encima, junto con las semillas tostadas, la convierten en un plato fuerte completo. Una bomba para el sistema inmune que te reconforta.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 395 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla
  • Batidora de inmersión o licuadora
  • Sartén
  • Cuchillo, tabla de picar

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí (Sésamo)

Instrucciones

1 ✓

Prensa el tofu con papel absorbente y córtalo en cubos. Mézclalo con un poco de aceite de oliva y curry, luego tuéstalo en un sartén caliente hasta que esté crujiente. Reserva.

Tip: Puedes poner las especias al final del tostado si te da miedo que se quemen en el aceite caliente.
2 ✓

Pica la cebolla, el ajo y el jengibre. Separa los floretes del brócoli, pela el tallo y pícalo en cubos.

Tip: ¡El tallo del brócoli es dulce y rico, no lo tires! Solo quítale la piel fibrosa.
3 ✓

En una olla calienta un poco de aceite, acitrona la cebolla hasta que esté transparente, luego agrega ajo, jengibre y el curry. Sofríe 1 minuto.

Tip: Los aromas se liberan realmente en la grasa.
4 ✓

Echa el brócoli, cubre con agua apenas al ras (o menos si la quieres espesa) y sala. Cocina tapado 8-10 minutos hasta que esté suave.

Tip: ¡No lo recuezas! Si queda 'al dente', el color será más bonito.
5 ✓

Escurre parte del agua de cocción (resérvala), agrega la leche de coco y licúa hasta que quede totalmente tersa. Si está muy espesa, usa el agua reservada.

Tip: La grasa de la leche de coco emulsiona la sopa, dándole textura cremosa.
6 ✓

Exprime el jugo de lima al gusto, da un hervor rápido y sirve con el tofu tostado, ajonjolí y cilantro encima.

Tip: El ácido (lima) 'ilumina' los sabores y resalta la dulzura de la verdura.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se puso café la crema de brócoli?
La clorofila del brócoli se degrada con el calor y el ácido, dando un color pardo. ¡No lo sobrecuezas y agrega el limón solo al servir!
Quedó muy aguada, ¿qué hago?
Hierve sin tapa para evaporar agua, o licúa media papa cocida para espesar.

Ingredientes

  • 400 g Brócoli (con tallo)
  • 300 g Tofu
  • 400 ml Leche de coco (lata)
  • 2 cdita Curry en polvo
  • 10 g Jengibre fresco
  • 2 dientes Ajo
  • 3 ml Aceite de oliva
  • 1 pza Cebolla morada/blanca
  • 1 pza Lima
  • 10 g Cilantro fresco
  • 15 g Ajonjolí
  • 1 cdita Sal
  • 1 cdita Pimienta