Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Crema para cocinar en jarrita de vidrio junto a un tazón con salsa cremosa
Crema líquida para cocinar

Crema para cocinar: La clave de la sedosidad en la cocina moderna

Ingredientes Lácteos y Huevos

Descripción

La crema para cocinar (o crema líquida ligera) es un producto lácteo con un contenido de grasa moderado, diseñado específicamente para enriquecer y dar textura a sopas, salsas, cremas y gratinados. Con un porcentaje de grasa que oscila generalmente entre el 10% y el 20%, es más ligera que la crema para batir, pero aporta la untuosidad necesaria sin ser excesivamente pesada.

Suele contener estabilizantes que evitan que se "corte" o separe al calentarse, lo que la hace ideal para platillos calientes. Su función es amalgamar sabores y crear texturas aterciopeladas.

Ventajas en la cocina

  • Estabilidad al calor: Resiste la cocción sin cortarse fácilmente.
  • Ligereza: Aporta cremosidad con menos calorías que la crema espesa o doble crema.
  • Versatilidad: Perfecta para pastas (Alfredo), crema de vegetales, estofados y lasañas.
  • Sabor neutro: Realza los sabores de hierbas y especias sin dominarlos.

Es el secreto para suavizar una salsa de tomate ácida o ligar los jugos de un pollo a la crema.

Tipos y usos

  • 10-15% Grasa: Ideal para sopas ligeras o café.
  • 20% Grasa: Cuerpo medio, perfecta para salsas de pasta y guisos.

Tips de uso

  • Almacenamiento: Siempre en refrigeración (0–6 °C). Una vez abierta, consumir pronto.
  • Cocción: Agrégala al final o caliéntala a fuego medio-bajo para mantener su textura perfecta.

La crema para cocinar es el as bajo la manga para transformar una comida sencilla en un plato con acabado de restaurante.

Recetas con este ingrediente

Bacalao con natas vegano horneado y dorado Platos Fuertes

Bacalao con Natas Vegano
Crema de betabel con textura sedosa, decorada con crema ácida y semillas tostadas Sopas

Crema de betabel
Rebanadas de pechuga de pavo jugosas rellenas de castaña, servidas con verduras. Platos Fuertes

Pechuga de pavo rellena de castañas
Pollo tikka masala en salsa cremosa de tomate, decorado con cilantro fresco Platos Fuertes

Pollo tikka masala
Cazuela de calabacita vegana con salsa de tomate Platos Fuertes

Cazuela de calabacita vegana
Crema de apio nabo asado servida con cubos de pan tostado Entradas

Crema de apio nabo asado