Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Crema de apio nabo asado servida con cubos de pan tostado
Crema sopa de apio asado suave servida con cubos de pan tostado

Crema de apio nabo asado

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Sopas Entradas
El apio nabo es un vegetal que divide opiniones, pero asado muestra una cara completamente nueva. En el calor del horno, los sabores crudos y terrosos del bulbo se suavizan, dando paso a un aroma dulce, a nuez, casi parecido a la castaña. Este sabor profundo se realza con el tomillo, resultando en una crema tan sedosa que convencerá incluso a quienes creían que no les gustaba el apio.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 240 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola para hornear
  • Papel para hornear
  • Olla grande
  • Licuadora de mano

Información sobre alérgenos

⚠️ Crema (si es láctea)
⚠️ Gluten (pan)

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 200°C. Pela el apio y córtalo en cubos de 2-3 cm. Corta la cebolla en cuartos, deja el ajo entero (con piel si no quieres que se queme, o pelado escondido bajo los vegetales).

2 ✓

Pon los vegetales en una charola, rocíalos con aceite de oliva, salpimienta y espolvorea con tomillo. Hornea por 25-30 minutos, hasta que los bordes del apio comiencen a dorarse y se ablanden.

Tip: El horneado concentra los sabores y carameliza los azúcares, lo que hace que la sopa sea mucho más rica que si solo la hirvieras.
3 ✓

Pasa los vegetales asados a una olla (exprime el ajo de su piel si lo asaste con ella). Añade el caldo, lleva a ebullición y cocina por 10 minutos.

Tip: Esto suaviza completamente las fibras para licuar.
4 ✓

Licúa la sopa hasta que quede tersa con una batidora de mano. Agrega la crema y vuelve a hervir.

Tip: El contenido de grasa de la crema transporta los sabores y suaviza la textura (emulsión).
5 ✓

Mientras tanto, en una sartén tuesta los cubos de pan con un poco de aceite.

6 ✓

Sirve la sopa caliente con los crutones crujientes.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó grumosa la sopa?
Las fibras del apio son fuertes. Si no se cocinó/asó lo suficientemente suave, la licuadora no podrá dejarla completamente tersa. Cocínala más tiempo o pásala por un colador.

Ingredientes

  • 600 g Apio nabo (limpio)
  • 1 mediana Cebolla morada
  • 2 dientes Ajo
  • 200 ml Crema vegetal (o crema para cocinar)
  • 800 ml Caldo de verduras (o agua)
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 cdita Tomillo seco (o 2 ramas frescas)
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta blanca molida
  • 50 g Cubos de pan (para crutones)