Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Fideos Udon secos en tazón rústico sobre mesa de madera
Udon: Fideo japonés grueso y blanco

Fideos Udon: La pasta japonesa espesa y reconfortante

Ingredientes Granos y Leguminosas

Descripción

El Udon es un tipo de fideo japonés tradicional elaborado con harina de trigo, agua y sal. Gracias a su grosor y elasticidad, es mucho más saciante que otras pastas asiáticas, siendo el rey de las sopas y los salteados (stir-fry).

Se caracteriza por ser grueso, blanco y de textura masticable, cualidad que conserva incluso tras la cocción. El udon seco es práctico de almacenar, rápido de preparar y absorbe maravillosamente los sabores, ideal para comidas orientales exprés y deliciosas.

¿Por qué elegir Udon?

  • Saciante y grueso: perfecto para sopas contundentes.
  • Base de trigo: textura elástica y manejable.
  • Consistencia firme que perdura tras cocinarse.
  • Versátil: en caldo, frito o frío.
  • Apto para platos vegetarianos y veganos.

Usos en la cocina

  • Sopas: el clásico Udon en caldo dashi.
  • Stir-fry: salteado al wok con verduras y soya.
  • Ensaladas frías de fideos.
  • Variantes como Tempura Udon o Curry Udon.
  • Simple con soya, ajo y jengibre.

Tip de cocción: Hierve en agua con sal por 8–10 minutos, cuela y enjuaga con agua fría para detener la cocción y lograr la textura perfecta.

Beneficios

  • Ingredientes simples (trigo, agua, sal).
  • Carbohidrato de fácil digestión.
  • Compatible con dietas veganas.
  • Ayuda a mantener la saciedad.

El udon es un lienzo en blanco para especias orientales, aceite de sésamo y vegetales frescos. Moderno, rápido y delicioso.

Recetas con este ingrediente

Onsen Tamago en sopa udon servido con huevo fresco, camarones y mariscos Platos Fuertes

Onsen tamago en sopa udon
Tazón de Udon Hōtō con fideos y sopa de calabaza, cilantro fresco y ajonjolí Sopas

Udon hōtō (sopa de fideos con calabaza)
Kishimen udon, fideos udon planos japoneses con tofu y salsa de soya, servidos con cebollín fresco Platos Fuertes

Kishimen udon (Udon plano)
Sopa Nabeyaki udon cocida en tazón con pollo y camarones Platos Fuertes

Nabeyaki Udon
Kake udon servido en tazón con caldo dashi, cebollín fresco y ajonjolí Platos Fuertes

Kake udon
Udon-style Ramen servido con fideos gruesos y huevo Platos Fuertes

Udon-style ramen