Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Salsa Hoisin oscura en tazón, rodeada de soya, ajo, anís estrella y especias
Salsa Hoisin: ingredientes tradicionales

Salsa Hoisin: El toque dulce, salado y umami de China

Ingredientes Hierbas y Especias

Descripción

La salsa Hoisin es una salsa espesa, oscura y brillante, conocida popularmente como la "barbacoa china". Su perfil de sabor es irresistible: dulce, salado y ligeramente especiado. Aunque su nombre en cantonés significa "mariscos", curiosamente no contiene pescado ni mariscos. Su magia proviene de la soya fermentada, el ajo, el aceite de ajonjolí, el vinagre y la mezcla de cinco especias chinas.

Ingredientes clave

  • Pasta de soya fermentada: La base que aporta cuerpo y umami profundo.
  • Ajo y Chiles: Dan carácter y un ligero picor de fondo.
  • Azúcar o Melaza: Responsables de su dulzor y textura glaseada.
  • Cinco Especias Chinas: (Anís estrella, canela, clavo, hinojo, pimienta Sichuan) aportan complejidad aromática.
  • Aceite de Ajonjolí: Toque de nuez final.

¿Cómo usarla en tu cocina?

La salsa Hoisin es un comodín culinario:

  • Glaseado: Perfecta para el Pato Pekín, costillas de cerdo o alitas de pollo.
  • Salteados (Wok): Unas cucharadas transforman verduras y carnes rápidas.
  • Dip (Mojo): Esencial para acompañar rollitos primavera o el Pho vietnamita.
  • Aderezo: Mezclada con soya y limón para ensaladas asiáticas.

Debido a su intensidad, un poco rinde mucho. Es un equilibrio perfecto de sabores que funciona tanto en platillos calientes como fríos.

Almacenamiento

Una vez abierta, guárdala en el refrigerador. Gracias a su contenido de azúcar y sal, se conserva en buen estado por meses, siempre lista para dar sabor.

La salsa Hoisin es la puerta de entrada a los sabores auténticos de China y Vietnam: compleja, deliciosa y adictiva.

Recetas con este ingrediente

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