Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Æbleskiver relleno de Nutella dorado, espolvoreado con azúcar glass
Irresistible relleno de crema de avellanas fluyendo de la masa tibia

Æbleskiver relleno de Nutella

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El æbleskiver es una magia culinaria danesa: hotcakes esféricos, crujientes por fuera y esponjosos por dentro. Aunque su nombre significa 'rebanadas de manzana', hoy rara vez llevan manzana. Esta versión moderna, rellena de Nutella, trae el ambiente de los mercados navideños, donde el corazón líquido de avellana es una sorpresa en el centro. Requiere un poco de destreza, pero la vista y el sabor lo valen todo.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Danesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para Æbleskiver: sartén especial con huecos, imposible hacerlo sin él.
  • Palillo de metal o aguja de tejer: la mejor herramienta para girar las bolas.
  • Batidor: para montar las claras.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo
⚠️ Nueces (avellana)

Instrucciones

1 ✓

Separa los huevos. Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Tip: Las claras firmes son el 'ascensor' estructural que, junto al polvo para hornear, levanta la masa y la hace aireada.
2 ✓

Bate las yemas con el azúcar hasta que espumen, luego añade la mantequilla tibia y la leche.

Tip: Si la mantequilla está hirviendo, cocerá las yemas (se harán huevo revuelto), ¡así que paciencia!
3 ✓

Mezcla la harina con el polvo para hornear y la sal, luego intégralo a la mezcla de leche sin dejar grumos. Finalmente, incorpora las claras con movimientos envolventes.

Tip: No batas agresivamente las claras o romperás las burbujas de aire y la masa quedará densa y plana.
4 ✓

Calienta el molde a fuego medio, pon un poco de aceite en cada hueco. Llena los huecos a 3/4 con masa.

Tip: La temperatura es crítica: si está muy caliente, se quema por fuera pero queda crudo por dentro. ¡Haz una prueba!
5 ✓

Cuando el borde de la masa empiece a solidificar, deja caer una bolita de Nutella (preferiblemente congelada) en el centro e inmediatamente cubre con un poquito más de masa.

Tip: La Nutella congelada no se derrite al instante, facilitando el trabajo.
6 ✓

Con un palillo, gira las bolas 90 grados. Cocina un poco, luego sigue girando hasta que la esfera se cierre y esté dorada por todos lados.

Tip: La técnica de giro: 'picar y levantar'. La masa líquida interior fluye al espacio vacío, creando la forma redonda.
7 ✓

Sírvelos espolvoreados con azúcar glass.

Tip: Consúmelos de inmediato, porque el relleno se endurece al enfriarse.

Preguntas frecuentes sobre la receta

No tengo ese molde, ¿qué hago?
Lamentablemente, el molde da la forma esférica. Puedes sustituirlo con una waflera, pero serán wafles de nutella, no bolas rellenas.
Se salió la Nutella, ¿por qué?
No cerraste a tiempo con la masa o pusiste demasiada. ¡Congelar gotitas de Nutella ayuda!

Ingredientes

  • 250 g Harina refinada
  • 3 pza Huevo (separados)
  • 300 ml Leche (a temperatura ambiente)
  • 50 g Mantequilla (derretida, tibia)
  • 30 g Azúcar estándar
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 0.5 cdita Sal
  • 100 g Nutella (conviene congelar porciones pequeñas antes)
  • 50 ml Aceite vegetal (para freír)