Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Æbleskiver relleno de ricotta, dorado, servido con azúcar glass
Elegante relleno de ricotta blanca en el corazón del postre danés

Æbleskiver relleno de Queso Ricotta

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Una versión más elegante y adulta de la bola de hotcake danés. El sabor lácteo y suave del ricotta y su textura cremosa crean un contraste refinado con la masa dulce. Este relleno no se escurre tan fácilmente como el chocolate y se puede variar con ralladura de limón o vainilla. Es como hornear un mini cheesecake dentro de un hotcake.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 525 kcal
🌍 Cocina Danesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para Æbleskiver: indispensable para la forma esférica.
  • Colador: para escurrir el ricotta.
  • Palillo: para voltear.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Escurre el ricotta en un colador, luego mézclalo al gusto con un poco de azúcar, vainilla o ralladura de limón.

Tip: La humedad es enemiga de la masa; cuanto más seco el relleno, mejor textura tendrá el pastelito.
2 ✓

Prepara la masa de hotcakes: bate las claras a punto de nieve. Mezcla las yemas con la mantequilla, leche y luego los ingredientes secos. Incorpóralo a las claras con movimientos envolventes.

Tip: Las claras montadas por separado hacen la masa 'esponjosa' y ligera.
3 ✓

Calienta el molde, engrasa los huecos. Llénalos de masa hasta la mitad.

Tip: No los llenes, porque el relleno y el polvo para hornear aumentarán el volumen.
4 ✓

Pon una cucharadita de ricotta en el centro de la masa, luego cubre con una gotita de masa.

Tip: La capa de masa que 'cierra' es importante para que al voltear el ricotta no toque la superficie caliente.
5 ✓

Cuando la base esté cocida, gírala un cuarto de vuelta con el palillo. Gira continuamente hasta que esté redonda y dorada.

Tip: Ten paciencia, el ricotta también debe calentarse en el centro.
6 ✓

Sirve con mermelada o azúcar glass.

Tip: La mermelada ácida de grosella o frambuesa combina excelente con el ricotta.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El relleno quedó ácido.
El ricotta es naturalmente un poco ácido. Mézclalo con un poco de azúcar glass y vainilla.
La masa se pega.
Debes engrasar el molde antes de cada ronda y esperar a que se caliente.

Ingredientes

  • 250 g Harina refinada
  • 3 pza Huevo (separados)
  • 300 ml Leche
  • 50 g Mantequilla (derretida)
  • 30 g Azúcar
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 0.5 cdita Sal
  • 100 g Queso Ricotta (escurrido)
  • 50 ml Aceite para freír
  • 1 cdita Extracto de vainilla o ralladura de limón (opcional en el ricotta)