Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Arroz con lentejas servido
Receta de arroz con lentejas nutritiva y especiada

Arroz con lentejas (mujadara)

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
La combinación de lenteja y arroz es uno de los 'superfoods' más antiguos: juntos forman una proteína completa, que nutre perfectamente incluso sin carne. El alma de este plato es la cebolla caramelizada lenta y pacientemente, que crea un contraste dulce con el sabor terroso de la lenteja y la profundidad de la páprika ahumada. De comida campesina sencilla a verdadero plato majestuoso.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 510 kcal
🌍 Cocina Medio Oriente

Ingredientes

Equipo necesario

  • Dos ollas (una para el arroz, una para la lenteja)
  • Sartén para la cebolla

Instrucciones

1 ✓

Remoja la lenteja 30 minutos, luego cocínala en agua fresca hasta que esté suave (aprox. 20 minutos). ¡No le pongas sal al principio! Cuela.

Tip: La sal y el medio ácido (ej. jitomate) endurecen la piel de la lenteja, por eso solo los añadimos al final.
2 ✓

Cocina el arroz en agua salada de la manera habitual, hasta que absorba el agua.

Tip: El arroz está bien si queda suelto, no pegado.
3 ✓

Corta la cebolla en plumas (tiras). En la sartén calienta el aceite, y a fuego medio, acitrona lentamente la cebolla hasta que esté marrón dorado oscuro (aprox. 15-20 minutos).

Tip: Caramelizar la cebolla es el paso más importante. ¡No lo apresures! El sabor dulce y profundo necesita tiempo.
4 ✓

A la cebolla caramelizada añade el ajo machacado, el comino y la páprika ahumada. Sofríe 1 minuto.

Tip: La páprika ahumada se amarga fácil si se quema, por eso la tratamos con calor solo brevemente.
5 ✓

Mezcla el arroz, la lenteja colada y la cebolla especiada. Calienta junto unos minutos, luego al servir espolvorea con perejil.

Tip: Mezcla con cuidado para que la lenteja y el arroz no se hagan puré.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué hay que cocinarlos por separado?
El tiempo de cocción de la lenteja y el arroz es diferente, y el jugo oscuro de la lenteja mancharía el arroz (aunque hay a quien le gusta así). Cocinando aparte se controla mejor la textura.
¿Puedo usar lenteja de lata?
Sí, con eso ahorras tiempo. Solo cuélala y enjuágala bien, luego al final mézclala con la comida y calienta todo junto.

Ingredientes

  • 200 g Arroz jazmín
  • 100 g Lenteja verde o marrón (seca)
  • 2 pza Cebolla morada (grande)
  • 2 dientes Ajo
  • 3 cda Aceite de oliva
  • 1 cdita Páprika ahumada
  • 1 cdita Comino
  • 1 cdita Sal
  • 1 manojo Perejil fresco