Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Bao buns de mazapán y vino Tokaji servidos
Bao bun suave con crema de mazapán al vino Tokaji – postre oriental elegante y especial

Bao buns de mazapán y vino Tokaji

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Un experimento audaz: la masa al vapor del Lejano Oriente se encuentra con una de las parejas más nobles de la repostería húngara. La acidez y frutosidad del vino Tokaji rompen la dulzura densa del mazapán, y el mascarpone domestica la mezcla haciéndola cremosa. El sabor neutro del bao bun al vapor es el portador perfecto para esta rica crema.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 6 min
⌛ Tiempo total 16 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 290 kcal
🌍 Cocina Fusión Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Vaporera
  • Rallador
  • Tazón para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Nueces (Almendras)
⚠️ Alcohol

Instrucciones

1 ✓

Refrigera el mazapán, luego rállalo con un rallador de agujeros grandes.

Tip: El mazapán a temperatura ambiente se embarra y pega. El mazapán frío se ralla en virutas.
2 ✓

Mezcla el mazapán rallado con el mascarpone, y añade el vino poco a poco hasta obtener una crema untable pero no líquida.

Tip: El alcohol disuelve los sabores, por lo que el sabor a almendra del mazapán será más intenso.
3 ✓

Cocina al vapor los bao buns por 5-6 minutos.

4 ✓

Rellena los bollos calientes con la crema fría y sirve inmediatamente.

Tip: La diferencia de temperatura es emocionante, pero la crema se derrite rápido, así que no esperes para servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy líquida la crema.
Probablemente pusiste demasiado vino o el mascarpone estaba muy suave. Agrega un poco de almendra molida o azúcar glass para espesar.
¿Puedo usar otro vino dulce?
Sí, un vino dulce de postre funciona bien si no tienes Tokaji Aszú.

Ingredientes

  • 4 pza Bao bun (listo, congelado)
  • 100 g Masa de Mazapán (de almendra)
  • 2 cda Vino Tokaji Aszú (o vino dulce de postre)
  • 80 g Queso Mascarpone