Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Bibimbap con cerdo, plato coreano de tazón con arroz y verduras
Auténtico plato de tazón coreano con verduras y carne

Bibimbap con cerdo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
El nombre Bibimbap viene de 'arroz mezclado'. No es solo un plato, es el equilibrio de sabores y temperaturas: arroz caliente, verduras frías o tibias (namul), carne frita y huevo crudo (o estrellado) se mezclan con la pasta picante-dulce Gochujang. Según la filosofía, deben aparecer 5 colores en el plato, simbolizando los 5 elementos. ¡Es obligatorio mezclar antes de comer!
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina Coreana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Wok o sartén
  • Cuchillo afilado (para corte juliana)
  • Tazones para servir

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Corta la carne, zanahoria, calabacita en tiras finas como cerillo (juliana).

Tip: El corte parejo es importante para que todo se cueza igual y luzca bien.
2 ✓

Marina la carne con la mitad de soya, ajo machacado y poco aceite de ajonjolí. Dora rápido en sartén caliente.

Tip: ¡Solo dora la carne, no la cuesas al vapor! El calor alto carameliza.
3 ✓

Saltea las verduras (zanahoria, calabaza, hongos) POR SEPARADO con poco aceite y sal. La espinaca solo pásala por agua hirviendo 30 segundos, cuela y exprime.

Tip: Por separado para no mezclar sabores ni colores. El Bibimbap es sobre sabores limpios.
4 ✓

Fríe el huevo estrellado dejando la yema líquida.

Tip: La yema líquida servirá de salsa al mezclar.
5 ✓

Arma el tazón: arroz abajo, encima en círculo las verduras de colores y la carne, al centro el huevo. Arriba una cucharada de Gochujang y ajonjolí.

Tip: Rocía con un poco de aceite de ajonjolí al final para el aroma.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué es el Gochujang?
Pasta de chile coreana fermentada. Espesa, dulce, salada y picante a la vez. Difícil de sustituir, pues es el alma 'umami' del plato.
¿Por qué blanquear la espinaca?
Para mantener su color verde vivo y textura crujiente. Si la recueces, se pone café y babosa.

Ingredientes

  • 400 g Arroz jazmín o sushi cocido (caliente)
  • 300 g Lomo de cerdo o pierna (en tiras finas)
  • 1 pza Zanahoria
  • 1 pza Calabacita
  • 100 g Espinaca fresca
  • 150 g Hongos
  • 2 pza Huevo
  • 3 cda Aceite de ajonjolí
  • 2 cda Salsa de soya
  • 2 cda Pasta Gochujang
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cda Ajonjolí tostado