Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Cóctel Bloody Mary decorado con vara de apio y rodaja de limón
Cóctel Bloody Mary especiado y sabroso servido con mucho hielo

Bloody Mary

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
La 'comida líquida' de los cócteles. El secreto del Bloody Mary es el equilibrio entre el umami (sabor salado-carnoso) y la acidez. El jugo de tomate es rico en ácido glutámico, que se potencia con la salsa Worcestershire y la sal, y el limón y el vodka 'cortan' esta densidad. Una clásica bebida 'curacrudas', pero también excelente como aperitivo.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
⌛ Tiempo total 5 min
🍽️ Porciones 1 porciones
🔥 Calorías 120 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Vaso de pared alta (Highball)
  • Cuchara de bar (o de mango largo)
  • Jigger (medidor)

Información sobre alérgenos

⚠️ Apio
⚠️ Pescado (la salsa Worcestershire suele tener anchoas)

Instrucciones

1 ✓

Llena el vaso con hielo.

Tip: Mucho hielo se derrite más lento, manteniendo la bebida fría sin aguarse rápido.
2 ✓

Vierte el vodka y el jugo de limón sobre el hielo.

Tip: La acidez del limón 'coce' (desnaturaliza) un poco las proteínas del jugo de tomate, dando un sabor más fresco.
3 ✓

Condimenta: Worcestershire, Tabasco, sal, pimienta.

Tip: En este punto ajusta el picante.
4 ✓

Rellena con el jugo de tomate.

Tip: Deja un poco de espacio arriba para mezclar.
5 ✓

Mezcla con la cuchara larga levantando de abajo hacia arriba.

Tip: Así se integran los ingredientes espesos entre el hielo.
6 ✓

Decora con la vara de apio (que también es 'snack') y limón.

Tip: Lo crujiente del apio da contraste a la bebida líquida.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no agitamos el Bloody Mary en shaker?
El jugo de tomate tiende a hacer mucha espuma y aguarse demasiado con la agitación. La técnica 'roll' (pasar de un vaso a otro) o el mezclado da mejor consistencia.

Ingredientes

  • 50 ml Vodka
  • 120 ml Jugo de tomate (de buena calidad, espeso)
  • 15 ml Jugo de limón recién exprimido
  • 3 gotas Salsa Worcestershire (Salsa inglesa)
  • 3 gotas Salsa Tabasco (al gusto)
  • 1 pizca Sal de apio (o sal de mar)
  • 1 pizca Pimienta negra (recién molida)
  • 5 pzas Cubos de hielo
  • 1 vara Apio (con tallo y hoja)
  • 1 rebanada Limón