Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero
Bollos rellenos de mermelada suaves espolvoreados con azúcar glass, servidos en una bandeja.
Bollos caseros recién horneados, perfectos para el desayuno con un relleno dulce de fruta.

Bollos rellenos de mermelada

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El alma de la masa leudada es el trabajo de la levadura: durante el reposo produce millones de burbujas de gas, lo que hace que el interior del bollo sea suave como una nube. El encuentro entre la masa esponjosa y la mermelada espesa evoca los recuerdos de las meriendas de la infancia. El secreto de un buen bollo es la paciencia: hay que dejarlo subir.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 30 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 1 h 55 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón hondo para leudar
  • Rodillo
  • Charola para hornear
  • Trapo de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Activa la levadura en la leche tibia con un poco de azúcar.

Tip: Las levaduras 'despiertan' y comienzan a alimentarse del azúcar, produciendo gas. Si la parte superior está espumosa, están activas.
2 ✓

Amasa la harina, el resto del azúcar, la sal, el huevo, la mantequilla derretida y la leche con levadura.

Tip: Durante el amasado se desarrolla el gluten, que hace que la masa sea elástica y capaz de retener las burbujas de gas.
3 ✓

Deja fermentar en un lugar cálido, tapado, durante aprox. 1 hora hasta que duplique su tamaño.

Tip: Las corrientes de aire son enemigas de la masa de levadura. Cubrirla la protege de secarse, y el calor acelera el trabajo de la levadura.
4 ✓

Extiende la masa, córtala en rectángulos, rellénala con mermelada y enróllala. Colócalos apretados en una charola para hornear.

Tip: Debido a la disposición apretada, los bollos crecerán hacia arriba durante el horneado y sus lados permanecerán suaves.
5 ✓

Barniza con leche y hornea a 180°C durante 20-25 minutos.

Tip: Los azúcares y proteínas de la leche se caramelizan en el horno caliente, dando un brillo y color agradable a la masa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no subió la masa?
O la leche estaba demasiado caliente (y mató la levadura), o la habitación estaba muy fría. A la levadura le gusta un ambiente tibio de 25-30°C.
¿Por qué se salió la mermelada?
La mermelada estaba muy líquida o no cerraste bien la masa. ¡Usa mermelada horneable!

Ingredientes

  • 500 g Harina
  • 250 ml Leche
  • 50 g Azúcar
  • 25 g Levadura fresca
  • 50 g Mantequilla
  • 1 pza Huevo
  • 1 pizca Sal
  • 200 g Mermelada horneable
  • 1 cda Azúcar vainillado