Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Buddha bowl de curry con verduras servido
Buddha bowl de curry con verduras nutritivo y rico

Buddha bowl de curry con verduras

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Comidas Rápidas
La esencia del Buddha bowl es la abundancia y el equilibrio: grano, verdura, proteína y aderezo en un tazón, acomodado artísticamente. Aquí la pasta de curry da la columna vertebral de sabor, la leche de coco la sedosidad y la quinoa la base nutritiva. Este platillo no solo nutre el cuerpo, sino que deleita la vista con los colores del arcoíris.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 410 kcal
🌍 Cocina Fusión

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla pequeña (para quinoa)
  • Sartén/Wok
  • Tazones para servir

Información sobre alérgenos

⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Lava la quinoa muy bien con agua caliente, luego cuécela en agua con sal aprox. 15 minutos. Escurre y deja enfriar.

2 ✓

Trocea las verduras (zanahoria, brócoli, pimiento, calabacita). Pica finamente la cebolla y el ajo.

3 ✓

Calienta aceite en el sartén. Sofríe la cebolla, ajo y jengibre 2 minutos, luego integra la pasta de curry.

4 ✓

Echa la zanahoria y el brócoli, sofríe, luego agrega las verduras más suaves (pimiento, calabacita).

Tip: Las verduras duras necesitan más tiempo de cocción.
5 ✓

Vierte la leche de coco y cocina destapado 6-8 minutos, hasta que la salsa espese y las verduras estén 'al dente'.

Tip: La reducción de la leche de coco (evaporación de agua) concentra los sabores.
6 ✓

Al servir acomoda la quinoa en un lado del tazón y las verduras al curry en el otro. Espolvorea con ajonjolí tostado, cilantro y baña con jugo de limón.

Tip: La acidez del limón 'corta' la grasa de la leche de coco, refrescando los sabores.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Frío o caliente?
Este bowl es mejor tibio, pero también puede ser un rico lunch frío al día siguiente.

Ingredientes

  • 150 g Quinoa
  • 150 g Zanahoria
  • 200 g Floretes de brócoli
  • 2 pza Pimiento morrón
  • 150 g Calabacita
  • 400 ml Leche de coco
  • 2 cda Pasta de curry rojo
  • 1 pza Cebolla
  • 2 diente Ajo
  • 1 cdita Jengibre fresco (rallado)
  • 2 cda Aceite
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 1 pza Limón
  • 2 cda Ajonjolí