Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Cacao espumoso decorado con crema batida y virutas de chocolate
Bebida de chocolate caliente cremosa y reconfortante con virutas de chocolate

Cacao espumoso

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
El cacao espumoso es un elemento esencial de los recuerdos de la infancia y de las noches acogedoras en casa. El secreto de un buen cacao es el polvo de cacao con alto contenido de manteca de cacao y una cocción paciente, que saca a relucir los sabores profundos del chocolate. No es solo una bebida, es un postre líquido que calienta el alma al instante.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Porciones 1 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla pequeña: Para calentar la leche.
  • Batidor de globo: Para mezclar sin grumos.

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

En una taza, mezcla el cacao en polvo, el azúcar y la pizca de sal.

Tip: La sal funciona como potenciador de sabor: contrarresta el amargor del cacao y resalta el dulzor. Los granos de azúcar ayudan a romper los grumos de cacao al mezclar.
2 ✓

Agrega un chorrito de leche fría a la mezcla seca y revuelve hasta obtener una pasta espesa y brillante.

Tip: Esta pre-mezcla garantiza que no habrá grumos flotando en tu bebida final. (Hidratación).
3 ✓

Calienta el resto de la leche en la olla hasta que empiece a humear, pero sin que hierva.

Tip: No la hiervas por completo, porque el sabor de la leche cambia (sabor a 'leche cocida') y el azúcar podría caramelizarse en el fondo.
4 ✓

Vierte la leche caliente sobre la pasta de cacao moviendo constantemente.

Tip: Así la temperatura se equilibra y obtienes una bebida sedosa al instante.
5 ✓

Bate la crema hasta obtener picos suaves y ponla sobre el cacao caliente con una cuchara. Espolvorea con virutas de chocolate.

Tip: El contraste de temperatura entre la crema fría y el cacao caliente es la verdadera experiencia al beberlo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedaron grumos?
El cacao en polvo es difícil de mezclar con líquido frío. Siempre mézclalo primero con un poquito de leche hasta formar una pasta espesa, o mézclalo con el azúcar seco antes de añadir la leche.
¿Por qué se forma nata en la leche?
Si la calientas demasiado o la dejas reposar sin mover. Las proteínas se coagulan en la superficie.

Ingredientes

  • 250 ml Leche entera (3.5%)
  • 2 cda Cocoa en polvo holandesa (sin azúcar)
  • 1 cda Azúcar estándar
  • 50 ml Crema para batir (para decorar)
  • 1 pizca Sal
  • 1 cda Virutas de chocolate (para decorar)