Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe
Café con leche espumoso servido en taza
Café con leche servido con una capa perfecta de microespuma y un toque de cacao en polvo

Café con leche espumoso

Autor: Flavelo
Recetas Comidas Rápidas Bebidas
Esta bebida es el pequeño lujo del café en casa: el encuentro del café negro caliente y la espuma de leche aterciopelada. No es un simple café con leche, sino un juego de texturas donde la espuma ligera prepara el paladar para el sabor intenso del café. El secreto está en las proteínas de la leche: con el calor y la aireación forman una red elástica que atrapa las burbujas de aire.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Porciones 1 porciones
🔥 Calorías 135 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cafetera
  • Espumador de leche (manual, de pilas o de pistón)
  • Vaso de vidrio alto o taza ancha

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Prepara el café con tu método favorito (moka, máquina espresso) e inmediatamente mezcla el azúcar.

Tip: En el café caliente el azúcar se disuelve en instantes, no necesitas arruinar la espuma después revolviendo.
2 ✓

Calienta la leche a aprox. 60 grados (cuando apenas empieza a humear, pero no hierve).

Tip: El azúcar de la leche (lactosa) a esta temperatura se siente más dulce, así la bebida será más armoniosa.
3 ✓

Espuma la leche hasta que aumente su volumen y obtengas una crema densa de burbujas pequeñas.

Tip: El objetivo es la 'microespuma', no las burbujas grandes. Si ves burbujas grandes, golpea el fondo del recipiente contra la mesa para que se rompan.
4 ✓

Vierte el café en el vaso, luego vierte lentamente la leche caliente, guardando la espuma para el final.

Tip: Si lo haces con habilidad, la leche se mezcla con el café, pero la espuma se queda arriba (capas).
5 ✓

Pon el resto de la espuma densa encima como un 'gorro' con una cuchara.

Tip: La espuma también aísla el café, así se mantiene caliente más tiempo.
6 ✓

Espolvorea cacao en polvo encima para decorar.

Tip: El amargor del cacao da un contraste emocionante con la dulzura de la leche.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se baja la espuma?
Puede que la leche sea muy baja en grasa, o la calentaste demasiado. En la leche por encima de 65°C la estructura de las proteínas colapsa y la espuma se vuelve inestable. La leche al 2.8% o 3.5% es la mejor opción.

Ingredientes

  • 100 ml Café negro fuerte, recién hecho
  • 200 ml Leche entera (mín. 2.8%)
  • 10 g Azúcar (opcional)
  • 5 g Cocoa en polvo (tipo holandés)