Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Carne Asada Fries estilo mexicano
Montaña de papas fritas doradas cargadas con carne asada jugosa, queso derretido, crema y guacamole fresco.

Carne Asada Fries

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
Este no es un plato de dieta, es pura indulgencia estilo San Diego. Las Carne Asada Fries son el ejemplo perfecto de la cocina fronteriza: tomaron las papas fritas gringas y las cargaron con todo lo que llevaría un taco mexicano. La clave es el contraste de la carne asada marinada y los toppings frescos sobre las papas calientes con queso. ¡Comida de fiesta en su máxima expresión!
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 850 kcal
🌍 Cocina México-Americana (San Diego)

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola para horno: Para gratinar las papas con el queso.
  • Sartén grill: Para asar la carne.

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Marina la carne: Mezcla el aceite, jugo de limón, ajo, comino, chile, sal y pimienta. Baña la carne y déjala reposar 20 minutos.

Tip: La acidez del limón y el aceite ayudan a que los sabores liposolubles de las especias penetren la superficie de la carne.
2 ✓

Hornea o fríe las papas hasta que estén extra crujientes. Salalas de inmediato.

Tip: Las papas deben estar muy crujientes para aguantar los toppings pesados.
3 ✓

Mientras, asa la carne en un sartén muy caliente (2-3 min por lado). Déjala reposar 5 minutos y luego córtala en cubitos pequeños de 1x1 cm.

Tip: El reposo es importante, si no, la carne soltará todo su jugo al cortarla.
4 ✓

Amontona las papas en una charola. Cúbrelas bien con el queso y la carne picada. Mete al horno (modo grill/broil) 2-3 minutos hasta que el queso se gratine.

Tip: Este paso 'pega' toda la base.
5 ✓

Saca del horno e inmediatamente ponle encima los toppings fríos: guacamole, crema, salsa y cilantro fresco.

Tip: El contraste de temperatura (papas con queso caliente vs crema fría) es lo que lo hace emocionante.
6 ✓

Sirve en la misma charola, con tenedores para todos.

Tip: ¡Es un plato para compartir, no se necesitan platos!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se aguadaron las papas?
¡Los toppings (guacamole, salsa) solo se ponen justo antes de servir! Las salsas húmedas arruinan lo crujiente de la papa en segundos (ósmosis).

Ingredientes

  • 500 g Diezmillo o Arrachera de res (corte delgado)
  • 800 g Papas a la francesa (congeladas o caseras)
  • 200 g Queso Cheddar (rallado) o Monterey Jack
  • 150 g Guacamole
  • 150 g Crema ácida
  • 100 g Pico de Gallo (salsa fresca: jitomate, cebolla, cilantro)
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 cdita Comino
  • 1 cdita Chile en polvo
  • 2 dientes Ajo (machacado)
  • 1 pza Limón (su jugo)
  • 1 manojo Cilantro fresco