Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Cazuela vegana de papas con betabel
Nutritiva cazuela de papas con betabel y crema vegana

Cazuela vegana de papas con betabel

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
El clásico gratinado de papas reinventado, a base de plantas. El betabel no solo aporta un hermoso color morado al plato, sino que su sabor dulce va genial con la papa y la cebolla. La falta de huevo y salchicha se olvida con el rico sazón y la riqueza de sabor de la cebolla frita.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Fusión Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola para hornear
  • Sartén
  • Cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Cuece la papa con cáscara (¡que no se deshaga!), enfríala, pélala y córtala en rodajas.

Tip: El almidón de la papa fría se 'retrograda', es decir, se vuelve a endurecer, así se rebana mejor y es más saludable.
2 ✓

Corta también el betabel cocido en rodajas del mismo grosor.

Tip: ¡Usa guantes, el betabel pinta todo!
3 ✓

Pica fino la cebolla y el ajo, y sofríelos en aceite hasta que doren.

Tip: Esta 'grasita con cebolla' dará el sabor base al plato, no escatimes tiempo en freírla.
4 ✓

En un molde engrasado alterna capas de papa y betabel. Sala cada capa, ponle pimienta, espolvorea con la cebolla frita y un toque de nuez moscada.

Tip: Condimenta bien capa por capa, porque la papa absorbe mucha sal.
5 ✓

Unta la parte superior con la crema vegana. Hornea a 180°C por 30 minutos, hasta que los bordes burbujeen y se dore.

Tip: Si se dora mucho, tápalo con aluminio.
6 ✓

Al servir, espolvorea con perejil fresco y ajonjolí.

Tip: Déjalo reposar un poco después de hornear, será más fácil servirlo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó dura la papa?
Si la haces con papa cruda, hay que hornear mucho más tiempo (hasta 1 hora). Vale la pena precocerla con cáscara.
¿Con qué sustituyo la crema?
Con crema vegetal, yogur de soya o crema licuada de nuez de la india.

Ingredientes

  • 600 g Papa
  • 300 g Betabel cocido
  • 200 g Crema vegana
  • 20 ml Aceite de oliva
  • 1 pza Cebolla morada
  • 2 diente Ajo
  • 1 g Perejil fresco
  • 15 g Ajonjolí
  • 1 cdita Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 pizca Nuez moscada