Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Cheesecake vegano servido
Cheesecake vegano casero, rico y saludable

Cheesecake vegano

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
Una maravilla de la repostería 'raw vegan' (crudivegana). Aquí la firmeza no viene del huevo, sino de la solidificación del aceite de coco y las grasas de la nuez de la India. Al remojar las nueces, estas se transforman en una pasta cremosa y neutra, el lienzo perfecto para el limón y la vainilla.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Licuadora potente: para que la crema quede lisa.
  • Molde desmontable.

Información sobre alérgenos

⚠️ Frutos secos (Nuez de la India, Almendra)
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Remoja la nuez de la India en agua al menos 4 horas (o en agua muy caliente por 1 hora).

Tip: Al remojarse, la nuez se hidrata y ablanda, permitiendo crear una crema suave.
2 ✓

Tritura las galletas, mézclalas con la harina de almendra y 2 cucharadas de aceite de coco derretido. Presiona en el fondo del molde.

Tip: Esto dará la textura crujiente bajo la crema suave.
3 ✓

Cuela las nueces. Ponlas en la licuadora con la crema de coco, el resto del aceite de coco derretido, la miel, el jugo de limón y la vainilla.

Tip: El limón no solo da sabor, sino que imita la acidez característica del queso crema.
4 ✓

Licúa a máxima potencia hasta obtener una crema perfectamente sedosa y homogénea.

Tip: Puede tardar varios minutos. Si es necesario, para y baja lo de los lados.
5 ✓

Vierte la crema sobre la base y refrigera al menos 4 horas (o 1 hora en el congelador).

Tip: El frío cristaliza los ácidos grasos del coco, endureciendo el pastel.
6 ✓

Decora con fruta fresca antes de servir.

Tip: La acidez de la fruta corta muy bien la cremosidad grasa de la nuez.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó granosa la crema?
Tu licuadora no tenía suficiente potencia o no remojaste las nueces. ¡Se necesita paciencia y velocidad alta!
¿Puedo dejarlo a temperatura ambiente?
No por mucho tiempo. Como se sostiene por el aceite de coco, en el calor se 'derrite' y pierde la forma.

Ingredientes

  • 200 g Nuez de la India (natural, sin sal)
  • 200 ml Crema de coco
  • 100 g Aceite de coco
  • 50 ml Miel de agave
  • 50 ml Jugo de limón
  • 150 g Galletas de avena integral
  • 50 g Harina de almendra
  • 5 ml Extracto de vainilla
  • 100 g Frutas frescas (para decorar)