Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo
Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado
Decadente postre coreano de nieve raspada bañada en chocolate y leche dulce

Choco-bingsu

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El 'Bingsu' es la respuesta coreana al helado: un postre de hielo raspado tan ligero y suave como nieve recién caída. Mientras el tradicional lleva pasta de frijol, el Choco-bingsu es el hedonismo moderno para los amantes del chocolate. El secreto es la textura: no debe ser hielo picado, sino copos de nieve que se derriten al instante en la lengua, mezclándose con la leche condensada y el cacao.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 600 kcal
🌍 Cocina Coreana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Máquina para raspar hielo o licuadora potente
  • Colador para el cacao
  • Tazones hondos

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Tritura el hielo lo más fino posible en la máquina. La meta es textura de nieve.

Tip: El hielo grueso lastima la lengua y no absorbe la salsa. La textura de 'nieve' es lo que lo hace rico.
2 ✓

Sirve el hielo en un tazón y tamiza cocoa encima en capas (hielo, cocoa, hielo), o solo arriba.

Tip: Tamizar evita grumos de cocoa y da un sabor parejo.
3 ✓

Mezcla la leche con la leche condensada y viértela despacio sobre el hielo.

Tip: La leche condensada es espesa y dulce, cubre los cristales de hielo retardando que se derritan y dando cremosidad.
4 ✓

Espolvorea generosamente con el chocolate rallado.

Tip: Las virutas de chocolate dan un toque crujiente.
5 ✓

Pon las bolas de helado encima.

Tip: El helado está menos frío que el hielo, al derretirse crea una salsa extra.
6 ✓

Termina con salsa de chocolate y sirve de inmediato.

Tip: La termodinámica no espera: el hielo fino se vuelve agua en minutos.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Y si no tengo máquina de hielo?
Pon los hielos en un trapo limpio y dales con un mazo hasta hacerlos polvo. No queda tan nieve, pero funciona.
¿Por qué se derrite tan rápido?
El hielo fino tiene mucha superficie, así que el calor le afecta más. ¡Ten todo listo y sirve al momento!

Ingredientes

  • 500 g Hielo (de preferencia de agua purificada)
  • 2 cda Cocoa en polvo (sin azúcar)
  • 200 ml Leche fría
  • 50 ml Leche condensada
  • 50 g Chocolate amargo (rallado)
  • 2 bola Helado de chocolate
  • 2 cda Salsa de chocolate