Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Chocolate caliente con vainilla decorado con crema batida y virutas de chocolate
Irresistible y cremoso chocolate caliente con un toque de vainilla

Chocolate caliente con vainilla

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
El secreto de un chocolate caliente perfecto es la emulsión: la manteca de cacao del chocolate debe mezclarse establemente con la leche. Esta textura aterciopelada no se logra con cocoa en polvo, solo con chocolate real. La pizca de sal y la vainilla son potenciadores de sabor: la sal suprime los receptores de amargor, haciendo que el dulzor y el aroma del cacao se sientan más intensos.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 8 min
⌛ Tiempo total 13 min
🍽️ Porciones 1 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla de fondo grueso (para distribuir el calor)
  • Batidor de globo
  • Cuchillo afilado para picar el chocolate
  • Taza grande

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Pica el chocolate en trozos lo más pequeños posible con un cuchillo afilado.

Tip: Entre más pequeños los trozos, mayor superficie de contacto con la leche caliente, derritiéndose más rápido y parejo.
2 ✓

Vierte la leche en la olla y caliéntala a fuego medio. Solo hasta que empiece a humear, sin que hierva (aprox. 80°C).

Tip: Si la leche hierve, las proteínas se coagulan y se forma nata, arruinando la textura cremosa.
3 ✓

Retira la leche del fuego y agrega el chocolate picado, el azúcar y la pizca de sal.

Tip: Déjalo reposar un minuto sin mover. El calor residual empezará a fundir el chocolate, facilitando la mezcla.
4 ✓

Con el batidor de globo, mezcla vigorosamente hasta que esté suave y brillante.

Tip: El batidor ayuda a incorporar aire y estabilizar la emulsión de la manteca de cacao con la leche.
5 ✓

Incorpora la vainilla y sirve en tu taza favorita.

Tip: Los aromas volátiles (como la vainilla) siempre se añaden al final del calor para que no se evaporen.
6 ✓

Bate la crema fría hasta montar, colócala sobre la bebida y ralla un poco de chocolate encima.

Tip: La grasa fría de la crema retiene las burbujas de aire. Si la crema está tibia, no montará bien.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedaron grumos?
Probablemente la leche estaba muy caliente y el chocolate se 'quemó' o se separó. Siempre funde el chocolate despacio y a baja temperatura.
¿Puedo usar chocolate con leche?
Sí, pero ponle menos azúcar, ya que el chocolate con leche es más dulce de por sí.

Ingredientes

  • 250 ml Leche entera (min. 2.8% o 3.5%)
  • 50 g Chocolate amargo de buena calidad (min. 70%)
  • 1 cdita Extracto de vainilla (o semillas de media vaina)
  • 1 cda rasa Azúcar (al gusto)
  • 1 pizca Sal (importante para resaltar sabores)
  • 50 g Crema para batir fría (para decorar)
  • 1 cuadrito Chocolate (para rallar)