Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Chuleta jugosa de cerdo preparada con pimientos frescos y tomate.
Chuleta tradicional con salsa jugosa de verduras.

Chuleta con lecsó

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes

La chuleta con Lecsó es uno de los platos más inteligentes de la cocina húngara: los jugos dorados de la carne se disuelven en la salsa de pimiento y tomate, así nada se desperdicia. La carne se cuece en este jugo y queda suavecita, absorbiendo el sabor de las verduras y la grasa.

🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén con tapa: Necesario para el vapor.
  • Mazo de carne: Para aplanar las chuletas.

Instrucciones

1 ✓

Aplana un poco las chuletas, corta los nervios de las orillas, salpimenta.

Tip: Cortar los nervios evita que la carne se encoja y se haga bola al freír.
2 ✓

Quita las semillas al pimiento y córtalo en aros, el tomate en gajos y la cebolla en pluma.

Tip: Puedes pelar el tomate (escaldándolo) si te molesta la cáscara.
3 ✓

En la grasa caliente sella las chuletas por ambos lados hasta que doren, luego sácalas.

Tip: Esto es sellar: los jugos se quedan dentro y se crea un sabor rico en el sartén.
4 ✓

En esa misma grasa acitrona la cebolla. Retira del fuego y mezcla la páprika.

Tip: La páprika tiene mucha azúcar, en grasa hirviendo se quema en segundos y amarga, por eso quítala del fuego.
5 ✓

Agrega el pimiento y el tomate, pon sal, y regresa la carne sobre la cama de verduras.

Tip: La sal ayuda a que las verduras suelten su jugo.
6 ✓

Tapa y cocina a fuego bajo unos 25-30 minutos hasta que la carne esté suave.

Tip: Mueve el sartén, pero no revuelvas mucho para no desbaratar la carne.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué está dura la carne?
Probablemente la cociste poco tiempo en la salsa. El lomo necesita tiempo o ser aplanado muy finito.
¿Se puede con pollo?
Sí, pero el pollo se cuece mucho más rápido, ¡no lo sobre-cocines o se seca!

Ingredientes

  • 4 rebanadas Chuleta de cerdo o Lomo
  • 500 g Pimiento húngaro (o morrón güero)
  • 300 g Jitomate (Tomate rojo)
  • 2 pzas Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 2 cda Manteca o aceite
  • 1 cdita Páprika (Pimentón dulce)
  • 1 cdita Sal
  • 1 pizca Pimienta