Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo
Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos
Churros simples y deliciosos con azúcar granulada

Churros con Azúcar

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
La forma más pura del clásico dulce de feria. Aquí no hay chocolate que distraiga, así que la masa debe ser perfecta: corteza crujiente por fuera y textura suave, casi como pudín, por dentro. La dulzura rasposa del azúcar con canela y el aroma a masa recién frita evocan el ambiente de las fiestas españolas.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Española

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla de fondo grueso
  • Cuchara de madera
  • Manga pastelera con boquilla de estrella
  • Tijeras
  • Termómetro de horno
  • Sartén profunda

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Hierve el agua con el azúcar, la sal y los 50 ml de aceite en una olla.

Tip: El azúcar ayudará a desarrollar un bonito color rojizo al freír. (Caramelización)
2 ✓

Vierte la harina y mueve al fuego hasta que la masa se desprenda de las paredes de la olla y se haga una bola.

Tip: Este es el proceso de 'escaldado', donde los granos de almidón de la harina se hinchan y absorben agua. (Gelatinización)
3 ✓

Deja entibiar la masa, luego incorpora el huevo hasta obtener una masa completamente homogénea y suave.

Tip: Si la masa se rompe, hay que seguir mezclando. El objetivo es una estructura elástica. (Fortalecimiento de la red de gluten)
4 ✓

Llena una manga con boquilla de estrella con la masa.

Tip: Saca el aire de la bolsa para que la masa no 'escupa' al freír.
5 ✓

Calienta aceite a 180°C. Presiona tiras en el aceite y fríelas hasta que doren.

Tip: El aceite caliente forma una costra inmediata que impide que la masa absorba aceite. (Deshidratación superficial)
6 ✓

Escurre y revuelca inmediatamente en el azúcar con canela.

Tip: Los granos de azúcar se pegan mejor a la superficie humeante. (Acción capilar)

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué el churro está suave, no crujiente?
Probablemente los freíste a temperatura muy baja o los sacaste demasiado pronto del aceite.
¿Puedo usar harina integral?
No lo recomiendo, la masa será más pesada y el interior no quedará tan ligero.
¿Qué hago si no tengo manga pastelera?
Puedes usar una bolsa resistente cortándole la esquina, pero ten cuidado, sin las ranuras puede salpicar el aceite.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 250 ml Agua
  • 2 cda Azúcar blanca (en la masa)
  • 1 pizca Sal
  • 50 ml Aceite vegetal (en la masa)
  • 500 ml Aceite para freír
  • 1 pza Huevo (L)
  • 100 g Azúcar blanca (para revolcar)
  • 1 cdita Canela en polvo