Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Chutney de yogur con menta servido con verduras a la parrilla
Chutney de menta y yogur fresco y refrescante

Chutney de yogur con menta

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Junto a la comida india picante y caliente hace falta algo que enfríe y calme. Este chutney sirve justo para eso: la grasa del yogur y la proteína caseína ayudan a lavar la capsaicina picante de la lengua, mientras la menta activa la sensación de frío en la boca. No es solo un condimento, sino un 'bombero' en la mesa.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 110 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Equipo necesario

  • Licuadora o procesador: Para hacer puré las hierbas.
  • Colador: Si el yogur es muy acuoso, vale la pena escurrirlo.

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Quita los tallos de la menta y el cilantro, y lávalos bien en agua fría.

Tip: Los tallos a veces pueden ser amargos y fibrosos, por eso es mejor usar solo las hojas.
2 ✓

Corta el chile verde por la mitad, y si no te gusta muy picante, retira las semillas.

Tip: La fuerza del chile está en la placenta. Si la dejas, el resultado será mucho más fuerte.
3 ✓

Pon en el procesador la menta, cilantro, chile, ajo, jugo de limón, sal y azúcar. Añade una cucharada de yogur para licuar más fácil.

Tip: El jugo de limón ácido ayuda a conservar el color verde vivo de las hojas (impide la oxidación).
4 ✓

Licúa hasta obtener una pasta verde espesa.

Tip: No licúes demasiado tiempo, porque el calor de la máquina puede cambiar el sabor.
5 ✓

Mezcla la pasta verde con el resto del yogur frío en un tazón.

Tip: Así el yogur se mantiene cremoso y espeso, como si hubieras licuado todo junto (lo que lo diluiría).
6 ✓

Refrigera al menos 30 minutos antes de servir.

Tip: El frío atenúa el picor y permite que los sabores se integren.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy líquido.
Usa yogur griego, o escurre el yogur normal antes de usar. El jugo de limón también diluye, tenlo en cuenta.
Se puso café.
Las hierbas se oxidan con el aire. El jugo de limón ayuda a retrasar esto, pero lo mejor es consumirlo fresco.

Ingredientes

  • 200 g Yogur griego natural
  • 20 g Hojas de menta fresca
  • 10 g Hojas de cilantro fresco
  • 1 pza Chile verde
  • 1 diente Ajo
  • 10 ml Jugo de limón fresco
  • 1 pizca Sal
  • 1 cdita Azúcar