Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Crepas de cacao con azúcar glass, servidas en plato
Crepas de cacao suaves y deliciosas para postre o desayuno

Crepas de cacao

Autor: Flavelo
Recetas Comidas Rápidas Postres y Pasteles
La crepa húngara (palacsinta) es fina y elástica, muy distinta a los hot cakes americanos. El secreto es el reposo y un sartén bien caliente. Durante el reposo, la harina se hidrata y el gluten se relaja, así la masa no se rompe al cocinarla y queda sedosa para enrollar. El cacao le da un fondo amargo que va perfecto con rellenos dulces.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén para crepas
  • Batidor de globo
  • Cucharón

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina, la cocoa, la sal y el azúcar en un tazón. Haz un hueco en el centro.

Tip: Conviene tamizar la cocoa para evitar grumos amargos.
2 ✓

Pon los huevos en el hueco, agrega unos 100 ml de leche y empieza a mezclar desde el centro hacia afuera, añadiendo el resto de la leche poco a poco.

Tip: Si empiezas del centro y tomas la harina poco a poco, la masa queda sin grumos.
3 ✓

Aligera la masa con el agua, y al final mezcla una cucharada de aceite. Deja reposar en la barra al menos 15 minutos.

Tip: El aceite en la masa ayuda a que no se pegue; el reposo es obligatorio para hidratar la harina.
4 ✓

Calienta el sartén, úntalo con un poco de aceite. Vierte un cucharón de masa y extiéndela con movimiento circular para que quede fina.

Tip: La primera crepa es la de "prueba", la que absorbe el exceso de aceite y ajusta la temperatura del sartén.
5 ✓

Cocina hasta que la superficie se vea mate y los bordes se despeguen, voltea y cocina el otro lado medio minuto.

Tip: La superficie mate indica que la masa ya coció, salió el vapor y es seguro voltearla.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pega la crepa?
O el sartén no estaba bastante caliente, o la masa tiene mucha azúcar que se carameliza y pega.
¿Por qué se rompe al voltear?
No dejaste reposar la masa lo suficiente o intentaste voltearla antes de tiempo.

Ingredientes

  • 200 g harina de trigo
  • 300 ml leche
  • 200 ml agua mineral o natural
  • 2 pza huevo
  • 2 cda cocoa en polvo sin azúcar
  • 50 g azúcar estándar
  • 1 pizca sal
  • 3 cda aceite de girasol (para la masa y freír)