Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe
Crepas de vainilla y frambuesa servidas
Sabrosas y suaves crepas caseras con frambuesas frescas

Crepas de vainilla con frambuesas frescas

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El matrimonio de la frambuesa y la vainilla se hizo en el cielo. El aroma vivo y perfumado de la frambuesa y su acidez vibrante son el contrapunto perfecto a la dulzura suave y reconfortante de la vainilla. Esta receta no se complica: se enfoca en el sabor de la fruta fresca y la masa ligera. El acompañante perfecto para una tarde de verano.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Crepera
  • Tazón para mezclar
  • Batidor de globo
  • Colador (opcional, si quieres puré sin semillas)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Tamiza la harina en un tazón, mezcla con el azúcar estándar, el azúcar vainillado y la sal.

Tip: El azúcar en la masa se carameliza al freír, dando bonito color y sabor extra, pero cuidado que se quema antes.
2 ✓

Agrega los huevos, un poco de leche y mezcla hasta tener una pasta espesa y lisa. Luego diluye con el resto de la leche y el agua mineral, al final mezcla las 2 cucharadas de aceite.

Tip: Si haces una base espesa primero, los granos de harina se frotan entre sí rompiendo los grumos (fuerza de corte).
3 ✓

Deja reposar la masa 15 minutos.

Tip: El reposo es ronda obligatoria: las proteínas de la harina (gluten) se relajan, el almidón se hidrata.
4 ✓

Cocina las crepas en un sartén caliente ligeramente engrasado.

Tip: Si la orilla de la crepa se ve como 'encaje', la temperatura y la textura son correctas.
5 ✓

Aplasta la mitad de las frambuesas con un tenedor hasta hacerlas puré, quizá con un poco de azúcar glass si están muy ácidas. Deja el resto enteras.

Tip: El puré fresco es mucho más intenso que la mermelada cocida.
6 ✓

Unta las crepas con el puré, tira algunas frambuesas enteras dentro y enrolla.

Tip: Las frutas enteras dan una experiencia 'explosiva' al morder.
7 ✓

Espolvorea con azúcar glass y sirve de inmediato.

Tip: Con helado de vainilla se convierte en un postre completo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar frambuesas congeladas?
Sí, pero al descongelar sueltan jugo. ¡Hiérvelo para hacer un jarabe, no lo tires!
¿La masa está muy dulce, se quema?
La masa con azúcar carameliza (se dora) más rápido. Cocina a fuego más bajo o reduce el azúcar en la mezcla.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 400 ml Leche
  • 150 ml Agua mineral con gas
  • 2 pza Huevo
  • 20 g Azúcar estándar
  • 10 g Azúcar vainillado (o vainilla bourbon)
  • 1 pizca Sal
  • 2 cda Aceite de girasol (para la masa)
  • 200 g Frambuesas frescas
  • 20 g Azúcar glass (para decorar)
  • 1 cdita Aceite (para freír)