Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Cupcakes de trufa y café con cobertura de chocolate
Postre sofisticado de chocolate y café, coronado con una trufa artesanal

Cupcakes de trufa y café

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Aquí la "trufa" no se refiere al hongo, ¡sino a las bolas de ganache de chocolate! El café y el chocolate viven en simbiosis: un poco de café profundiza el sabor del chocolate sin que el pastel sepa a café. Pero aquí usamos el espresso con valentía para obtener un verdadero postre para adultos. El encuentro del café amargo, la masa dulce y el chocolate denso.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 1 h 25 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 390 kcal
🌍 Cocina Internacional / Moderna

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para muffins
  • Cafetera
  • Batidora

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo
⚠️ Soya (en el chocolate)

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa de la manera habitual (mantequilla-azúcar-huevo), pero mezcla también la cocoa con la harina.

Tip: Cierne la cocoa, porque tiende a hacerse grumos.
2 ✓

Mezcla el café frío con los líquidos (leche).

Tip: Si pones café caliente, derretirá la mantequilla en la masa y arruinará la emulsión.
3 ✓

Combina los ingredientes húmedos y secos, finalmente incorpora el chocolate picado.

Tip: Doble placer de chocolate.
4 ✓

Hornea 20 minutos a 180°C. Deja enfriar.

Tip: ¡Prueba del palillo!
5 ✓

Bate la crema con el azúcar glass. Decora los pastelitos y coloca una trufa en la cima de cada uno.

Tip: La corona del rey.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar café instantáneo?
Sí, disuelve 2 cucharaditas de polvo en 50ml de agua caliente. Pero el aroma del espresso preparado es mejor.

Ingredientes

  • 200 g harina
  • 150 g azúcar
  • 120 g mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 2 pzas huevo
  • 100 ml leche
  • 10 g polvo para hornear
  • 30 g cocoa en polvo (sin azúcar)
  • 50 ml espresso fuerte (frío)
  • 100 g chocolate amargo (picado)
  • 200 ml crema para batir
  • 50 g azúcar glass
  • 12 pzas trufas de chocolate o bombones