Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Curry de quinoa y tofu con tahini servido
Nutritivo curry de quinoa con tahini y tofu al grill

Curry de quinoa y tofu con tahini

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
El tahini (pasta de sésamo) no es un ingrediente tradicional del curry, pero aquí funciona como un espesante genial, aportando un fondo de nuez a la salsa de leche de coco. La textura suelta de la quinoa y lo crujiente del tofu completan este tazón, que es a la vez reconfortante y fresco.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 510 kcal
🌍 Cocina Fusión

Ingredientes

Equipo necesario

  • Dos ollas/sartenes: Una para la quinoa, otra para el curry y el tofu.
  • Colador.
  • Batidor de globo: Para quitar grumos a la salsa.

Información sobre alérgenos

⚠️ Ajonjolí
⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Lava muy bien la quinoa con agua caliente, luego cuécela en los 300 ml de agua con sal hasta que esté suave (aprox. 15 min).

Tip: El lavado elimina la saponina para que no sepa amarga.
2 ✓

Rebana el tofu y sécalo. En un sartén, fríelo con una cucharada de aceite de coco hasta que dore por ambos lados, luego retíralo.

Tip: El aceite de coco aguanta altas temperaturas, ideal para freír, y su sabor va perfecto con el curry.
3 ✓

En el mismo sartén, pon la otra cucharada de aceite, agrega el curry y sofríe medio minuto hasta que suelte aroma.

Tip: Es vital "despertar" las especias en grasa para tener un sabor intenso.
4 ✓

Vierte la leche de coco, deja que hierva y baja la flama. Incorpora el tahini, jugo de limón, sal y pimienta. Cocina 2-3 minutos.

Tip: Si el tahini deja grumos, usa un batidor de globo pequeño.
5 ✓

Sirve la salsa sobre la quinoa, coloca encima el tofu crujiente y decora con cilantro.

Tip: Así el tofu se mantiene crujiente y no se aguada en la salsa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El curry quedó muy espeso.
El tahini y el almidón de la quinoa espesan mucho. Agrega sin miedo un poco de agua o caldo de verduras hasta lograr la consistencia que quieras.
Se cortó la leche de coco.
¡No la hiervas a fuego muy alto! La emulsión de coco es sensible al calor brusco. Cocina a fuego lento.

Ingredientes

  • 150 g quinoa
  • 300 ml agua
  • 200 g tofu
  • 2 cda aceite de coco
  • 200 ml leche de coco
  • 1 cda curry en polvo
  • 2 cda pasta de tahini
  • 1 pza jugo de limón
  • 1 pizca sal
  • 10 cdita pimienta negra molida
  • 10 g cilantro fresco