Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Dip de queso cheddar a la cerveza en un tazón, decorado con perejil fresco, junto a nachos.
Salsa de queso cremosa enriquecida con cerveza

Dip de queso cheddar a la cerveza

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
El 'Beer Cheese' es el rey sin corona de la cultura de pub y la comida reconfortante estadounidense. Las notas amargas y de lúpulo de la cerveza cortan genialmente la densidad del queso, mientras domina el sabor maduro del cheddar. La elección de la cerveza importa: una lager ligera es más suave, mientras que una IPA con cuerpo o cerveza oscura resulta en una salsa más fuerte y con carácter.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Rallador: ¡Ralla el queso siempre al momento!
  • Globo batidor: Para una textura lisa.
  • Olla: Para cocinar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Ralla el queso con la parte gruesa del rallador.

Tip: El queso recién rallado no tiene recubrimiento de almidón, así que se funde mucho más cremoso que el de bolsa.
2 ✓

Haz un roux: derrite la mantequilla, mezcla la harina y sofríe 1-2 minutos hasta que espume (sin dorar).

Tip: Este es el 'roux', la base espesante de la salsa.
3 ✓

Revolviendo constantemente, vierte la cerveza y luego la leche. Mezcla hasta que esté suave y hierve hasta que espese.

Tip: Usa el globo batidor rápido al agregar los líquidos para evitar grumos.
4 ✓

Baja la flama al mínimo (o retira del fuego). Agrega las especias: ajo en polvo, páprika, sal, pimienta.

Tip: La páprika ahumada le da ese carácter BBQ que va genial con la cerveza.
5 ✓

Agrega el queso rallado por tandas, mezclando hasta que se derrita por completo y quede homogéneo. ¡No hiervas más!

Tip: Si hierves el queso, la grasa se separa (se rompe la emulsión) y el resultado será aceitoso y grumoso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la salsa quedó arenosa/granulosa?
O sobrecalentaste el queso (las proteínas se separaron), o usaste queso ya rallado que tiene antiaglomerantes. ¡Compra siempre queso en bloque y retira del fuego antes de agregarlo!
¿Qué cerveza debo usar?
Una cerveza clara de buena calidad y no muy amarga (lager, pilsner) es la opción más segura para empezar.

Ingredientes

  • 200 g queso cheddar (en bloque)
  • 150 ml cerveza (clara u oscura)
  • 30 g mantequilla
  • 2 cda harina
  • 100 ml leche
  • 0.5 cdita ajo en polvo
  • 0.25 cdita páprika ahumada
  • 0.5 cdita sal
  • 0.25 cdita pimienta