Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Donas esponjosas con sabor a pan de jengibre espolvoreadas con azúcar
Donas caseras con el sabor especiado del pan de jengibre

Donas sabor pan de jengibre

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Esta receta es el encuentro de dos grandes favoritos: la textura ligera y aireada de la dona clásica se une con los aromas especiados y cálidos del pan de jengibre. Los aceites esenciales de las especias impregnan el sabor neutro de la masa levada, que se completan realmente al freír en aceite caliente.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 35 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón grande para amasar
  • Cortador de donas o vaso
  • Sartén honda u olla para freír
  • Espumadera
  • Toallas de papel

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Prepara el fermento: desmorona la levadura en la leche tibia, agrega un poco de azúcar y harina, y deja espumar 10-15 minutos.

Tip: Las levaduras necesitan calor y alimento (azúcar) para activarse.
2 ✓

Mezcla la harina con la sal y las especias (canela, jengibre, clavo) en un tazón.

Tip: Mezclar las especias en seco asegura que no haya grumos de especias intensas en la masa.
3 ✓

Agrega a la harina la levadura activada, el huevo, la miel y la mantequilla derretida. Amasa una masa suave y elástica que se separe de las paredes del recipiente.

Tip: Durante el amasado se forma la red de gluten, que retiene las burbujas de gas de la fermentación.
4 ✓

Cubre con un paño y deja leudar en lugar tibio aprox. 1 hora, hasta que duplique su tamaño.

Tip: El ambiente cálido acelera el trabajo de la levadura.
5 ✓

Vuelca la masa en una tabla enharinada, estira al grosor de un dedo y corta círculos. Cúbrelos y deja reposar otros 15 minutos.

Tip: Por el segundo leudado el interior de la dona será realmente ligero.
6 ✓

Calienta el aceite a temperatura media. Fríe las donas 2-3 minutos por lado hasta que tengan un color dorado oscuro.

Tip: Si el aceite está muy caliente, se quema por fuera y queda cruda por dentro. Si está muy frío, absorbe aceite.
7 ✓

Escurre en toallas de papel. Aún calientes revuélcalas en azúcar glass o chorrea miel encima.

Tip: La toalla de papel absorbe el exceso de grasa de la superficie.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no le salió la franja a la dona?
Generalmente la temperatura es la clave: si la masa, la cocina o los ingredientes están muy fríos, la levadura no trabaja bien. ¡Déjala leudar en lugar tibio y sin corrientes!
¿Por qué está cruda del centro?
El aceite estaba muy caliente. Se quemó por fuera antes de que el calor llegara al centro. Fríela más lento, a fuego medio.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo (tamizada)
  • 200 g Miel
  • 50 g Azúcar estándar
  • 250 ml Leche (tibia)
  • 25 g Levadura fresca
  • 1 cdita Canela en polvo
  • 1 cdita Jengibre en polvo
  • 0.5 cdita Clavo en polvo
  • 1 pza Huevo (a temperatura ambiente)
  • 50 g Mantequilla (derretida, pero no caliente)
  • 1 pizca Sal
  • 500 ml Aceite (para freír)