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Ensalada de betabel con aderezo de naranja y perejil fresco
Colorida ensalada de betabel y naranja servida con perejil fresco

Ensalada de betabel con aderezo de naranja

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
El betabel y la naranja son una pareja clásica: la acidez y los aceites esenciales de los cítricos 'abrillantan' el sabor pesado y terroso del betabel. Si mezclas el betabel con el aderezo mientras aún está caliente, absorberá los sabores como una esponja.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla pequeña
  • Cuchillo de cocina
  • Tabla para picar
  • Tazón mediano

Instrucciones

1 ✓

Cuece el betabel con cáscara, luego pélalo y córtalo en cubos mientras aún esté caliente.

Tip: Los poros de la verdura caliente están más abiertos y beben mejor el aderezo [absorción].
2 ✓

Mezcla el aderezo (aceite, jugo de naranja, miel, jugo de limón, sal).

Tip: Esto es una emulsión: mezcla hasta que esté cremosa.
3 ✓

Vierte sobre el betabel caliente, deja reposar 20 minutos y luego sirve con perejil y trozos de naranja.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar betabel precocido?
Sí, ahorrarás tiempo, pero el sabor es mejor si lo cueces tú mismo.

Ingredientes

  • 500 g Betabel
  • 1 pza Naranja (su jugo y gajos limpios)
  • 3 cda Aceite de oliva
  • 1 cda Miel
  • 1 cda Jugo de limón
  • 10 g Perejil fresco
  • 1 pizca Sal