Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Ensalada de lentejas al balsámico con verduras frescas
Ensalada de lentejas refrescante y sana

Ensalada de lentejas al balsámico

Autor: Flavelo
Recetas Guarniciones Ensaladas
La lenteja es uno de nuestros cultivos más antiguos, que preparada como ensalada muestra su verdadera cara: su sabor terroso va genial con el carácter agridulce del balsámico. El secreto es la textura: no debes hacerla puré, debe quedar 'al dente' (mordible) para que tenga estructura en la ensalada.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón grande
  • Globo (para el aderezo)

Instrucciones

1 ✓

Si usas lata, lava con agua fría y escurre bien.

Tip: Lava el líquido de la lata (aquafaba), porque puede inflamar y enturbia el aderezo.
2 ✓

Corta el pimiento, pepino y cebolla en cubitos pequeños iguales (brunoise).

Tip: Por estética y experiencia es importante que el tamaño de verdura armonice con el de la lenteja.
3 ✓

Haz la vinagreta: en un tazón mezcla sal y pimienta con el balsámico, luego agrega el aceite en hilo moviendo siempre hasta tener una emulsión cremosa.

Tip: La sal se disuelve en vinagre, no en aceite, por eso el orden. La emulsión (gotas de aceite en vinagre) hace sedosa la salsa.
4 ✓

En tazón grande mezcla lentejas, verduras y aderezo. Espolvorea perejil picado.

Tip: Mezcla con cuidado, no rompas las lentejas.
5 ✓

Refrigera al menos 20 minutos antes de servir.

Tip: En este tiempo la lenteja absorbe el sabor del aderezo (marinado).

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se deshizo la lenteja.
La cociste mucho (si tú la hiciste) o elegiste lata muy suave. Para ensalada la lenteja puy o verde es mejor porque mantiene su forma.

Ingredientes

  • 400 g Lenteja cocida (lata o recién hecha)
  • 1 pza Pimiento rojo
  • 1 pza Pepino
  • 1 pza Cebolla morada
  • 3 cda Vinagre balsámico
  • 4 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 1 cdita Sal
  • 1 pizca Pimienta